10 вин, которые стоит попробовать на карантине: советы от главного редактора MC.today

Главный редактор MC.today Тимур Ворона считает, что бокал качественного напитка уместен практически всегда. Особенно когда в мире бушует пандемия и кризис и всем приходится сидеть дома взаперти. 

Тимур составил список своих любимых вин, которые помогут пережить этот карантин и не сойти с ума. 

1. Chianti Classico

Красное сухое вино, которое производят в регионе Тоскана на основе винограда сорта Санджовезе. Подходит под легкие закуски, пасту или невыдержанные сыры.

В ближайшие месяцы поехать в Италию не получится, но почему бы не создать итальянскую атмосферу у себя дома? Купить тосканское Chianti, прошутто и какой-нибудь вкусный сыр, например горгонзолу. Добавить рукколу и вяленые томаты. Еще к этому вину отлично подходит страчателла, но, к сожалению, в Украине этот сыр достать сложно. 

Я как-то жил месяц во Флоренции и питался исключительно такими продуктовыми наборами. 

2. Fonseca Unfiltered Late Bottled

Красное крепленое вино, которое производят в португальском регионе Дуоро. Хорошо сочетается с ароматными сырами, особенно голубыми. 

Какой карантин без портвейна? Это винтаж позднего разлива, у него яркий и насыщенный вкус винограда. Такой портвейн по определению дороже и лучше, чем даже десятилетний, несмотря на то, что он моложе. 

3. Cabernet d’Anjou

Розовое полусладкое вино, которое производят во Франции в долине Луары. Хорошо сочетается с мясом птицы, свининой и рыбой.

Это анжуйское – любимое вино Д’Артаньяна и одно из моих любимых розовых вин. Особенно после того как этим летом мы с женой Верой побывали во Франции, регион Анжу. Две недели мы буквально упивались им.

Обожаю его и понимаю Д’Артаньяна. Он разбирался в винах, каналья!

4. Sauvignon Blanc Marlborough

Белое сухое вино, которое производят в Новой Зеландии, район Марлборо. Сочетается с закусками, овощами на гриле и морепродуктами.

Раньше я очень любил это вино – яркий и насыщенный Sauvignon Blanc с выраженными фруктовыми нотками. Даже если вы не разбираетесь в винах, спутать его с другим попросту невозможно. Очень рекомендую, если еще не пили. А если пили, то все равно смело покупайте, отличная вещь. 

5. Valpolicella Superiore Vigne Alte

Красное сухое вино, которое производят в регионе Венето (Италия). Хорошо сочетается с мясом, пастой и зрелыми сырами.

Еще одно потрясающее итальянское вино. С парой ящиков такого можно пережить любой карантин, даже если он будет длиться год. Впрочем, тогда понадобится не пара ящиков, а целый погреб.  

6. Sercial 10 yo (Madeira)

Белое сухое вино, которое производят в регионе Мадера (Португалия). Хорошо сочетается с овощами, морепродуктами и легкими закусками.

Наверное, многим из нас памятна крымская Мадера. Так вот, эта намного лучше. Она вас не разочарует. 

7. Vinha Grande Douro Red Casa Ferreirinha

Красное сухое вино из региона Дуоро (Португалия). Отлично сочетается с красным мясом, сырами и сложными блюдами из пасты.

Долина реки Доуро считается эталонным местом, где производят портвейны. Только виноград, выращенный в долине этой реки, может стать основой для портвейна. Все остальное – жалкая подделка. 

Помимо портвейна в этом регионе производят много красных, белых и розовых вин. Например, это. 

8. Riesling Wachenheimer

Белое сухое вино из региона Пфальц (Германия). Подходит к пряным и мясным блюдам, легким закускам.

Это вино на любителя, но равнодушным оно не оставляет никого. Есть те, кто без ума от Рислинга, и те, которые кривятся: «Фу, кислятина». Лично мне нравится. 

9. Brunello di Montalcino

Красное сухое вино, которое производят в регионе Тоскана (Италия). Хорошо подходит к мясным блюдам.

Не самое дешевое, но, на мой взгляд, лучшее тосканское вино. Если не разбираетесь в винах, то лучше не покупайте, разницы все равно не почувствуете.

Но если вы можете отличить французское вино от испанского или итальянского, способны навскидку назвать хотя бы пять винных регионов и при этом кризис не очень больно ударил по вашему карману – очень рекомендую. Потрясающее красное вино с глубоким ароматом.

Перед тем как пить, его желательно декантировать (перелив, оставить в графине − прим. ред.) − хотя бы пару часов, чтобы оно полностью раскрылось. И конечно, пить из правильных бокалов, ни в коем случае не из горла. Это будет предательством по отношению к итальянским виноделам.

10. Gewurztraminer 

Белое сухое вино, которое производят в регионе Эльзас (Франция). Отлично подходит в качестве аперитива в тандеме с экзотической кухней и пикантными сырами.

Легкое, вкусное вино. Отлично заходит с каким-нибудь крайне вонючим сыром.