Катя Андреева – автор контента на сайте

Когда я придумала сервис доставки Dip me!, одной из ключевых идей было использовать в наших сетах локальные продукты и таким образом проводить украинские продукты в массы. Зачем мне это Три основных причины, зачем это мне как руководителю Я фанат украинского рынка еды. Тут по-настоящему можно найти все. Но ключевое – найти. Поэтому мне хотелось, чтобы наша компания стала своеобразным проводником в мир локальной гастрономии. Считаю, что это качественно другое УТП (уникальное торговое предложение − прим. ред.) и современный мир сможет это оценить по достоинству. Я искренне верю, что продукты − это не только еда, но и энергия создателей. Приготовленное с любовью и трепетом невозможно повторить. За десять лет работы на рынке еды я познакомилась с огромным количеством предпринимателей, а поездки по фермам и производством стали моим настоящим хобби. Тут тебе и хозяин, и автор идеи, и человек, который как никто знает все детали производства и расскажет о продукте от А до Я. Но почему тогда до сих пор большинство людей между украинским сыром и итальянским выбирают импортный продукт? Я считаю, что основная причина – это, конечно, непонимание и старинная установка «заграничное лучше». Итак, предлагаю разобраться. Почему украинская ручная работа дешевле, хотя на первый взгляд кажется, что это не так? Первое и самое важное − это цена. Чаще всего мне задают вопрос мои друзья: «Зачем мне покупать украинский сыр ручной работы за 500 грн, если за эти деньги я могу купить импортный продукт?» Все банально просто: в «итальянских» лавках на полках мы видим импортный масс-маркет. Да, это стабильный продукт, который, возможно, качественнее нашего ассортимента с больших заводов и предприятий. Но чтобы он сюда приехал и долго сохранял свои свойства, в него добавляют консерванты и прочие посторонние вещества. Также качество самого входящего сырья и технологические процессы значительно отличаются от фермерского. А импортный сыр ручной работык нам попросту не доезжает, да и стоит он даже на своей родине других денег. У нас же в Украине мы можем купить продукты местного производства, фермерские, нишевые, с коротким сроком хранения, которые будут уникальны по вкусу и качеству и по стоимости значительно ниже, чем в Европе. Где искать украинские качественные продукты? Если вы не фанат гастрономических приключений, то примите во внимание, что сегодня лавка с локальными производителями представлена в большинстве супермаркетов. Именно там проверяют их качество, знакомятся с производством и регулярно ищут новые интересные и достойные продукты. Также есть локальные небольшие магазинчики, онлайн-доставка и непосредственно заказ у компании. Какой смысл в этом Допустим, качество самих продуктов вас мало интересует, тогда задумайтесь о будущем страны в целом. Если мы хотим иметь крутые локальные магазины через 10−15 лет, свою моцареллу с историей, аутентичными вкусами и полным циклом производства, которой сможем гордиться перед иностранными гостями, то сегодня мы должны дать понять фермерам, что рынку нужен их продукт. Это большой замкнутый экономический цикл. И мы сами как потребители голосуем своим кошельком. Либо мы оставляем средства внутри страны, либо поддерживаем производство других. Какие проблемы есть на этом пути? И в завершение рождается вопрос: почему же до сих пор моя компания не перешла на 100% на локальную гастрономию? Есть пара основных причин, с которыми мы на данный момент работаем: Так как фермерский продукт живой, он имеет свойство меняться. Что не совсем приемлемо для нас как для неконечного потребителя. Наши клиенты ценят в нас постоянство, поэтому продукты ручной работы мы собираем в отдельные линейки. Объем изготовителя не всегда способен обеспечить нам необходимые бесперебойные поставки сырья круглогодично, а это для нас неприемлемо. Несмотря на это, я вижу, какими стремительными темпами идет развитие, и искренне верю в то, что этот процесс уже необратим. Просто нужно немного поддержки и информации − и в Украине будет больше качественного своего, чем привозного.