Илья Демковский

Fasta − это ресторан без зала, где еду клиентам привозят профессиональные официанты. Когда заказчику доставляют блюдо, оно выглядит так, будто его заказали в заведении: салаты остаются холодными, а супы − горячими. Еду привозят за 45 минут. В партнерском материале MC.today рассказали, что такое «темная кухня», почему эта бизнес-модель оказалась выгодной и кто готовит еду для Fasta. Как работает Fasta Ресторан Fasta работает в формате «темной кухни» (англ. dark kitchen) − еду здесь готовят повара, а официанты привозят ее клиентам: в офис или домой. Официанты следят, чтобы еда оставалась в том виде, в котором ее приготовили. Если клиент заказал салат, то блюдо останется холодным, а соус равномерно перемешают с ингредиентами. Горячие блюда − супы, рагу или спагетти − привезут горячими, и их не нужно будет готовить. Обычно доставка занимает не больше 45 минут. Еду привозят в упаковке ручной работы − ее Fasta заказывает отдельно. Пока доставка работает только в Киеве. Блюда в Fasta Руководитель Fasta помогла МХП стать одним из лучших работодателей Ксения Прожогина Компанию основала Ксения Прожогина − на это ее вдохновил опыт московской «Кухни на районе». Проект запустился весной 2020 года − в непростое время, когда многие кафе и рестораны закрылись. Предпринимательница считает, что продавать еду и напитки будет выгодно всегда, а формат «темной кухни» позволит сделать это даже в кризис. До Fasta Ксения успела поработать руководителем в Danone, Nemiroff, «Бель Шостка Украина» и МХП. В 2014 году эксперты и коллеги признали ее лучшим HR-директором среди аграрных компаний Украины. В 2017 году она создала сильную команду в МХП и вывела компанию в три рейтинга «Лучших работодателей». Шеф-повар Fasta работает уже 22 года Илья Демковский Шеф-повар Fasta — Илья Демковский, повар в третьем поколении и настоящий фанат своего дела. Кулинарией Илья занимается уже 22 года, за это время он успел поработать шеф-поваром в киевских заведениях: в кулинарной академии Эктора Химеса-Браво, театре пива «Правда» и сети кондитерских Honey. Еще Илья выступает на собственных лекциях и мастер-классах. Сейчас он полностью посвятил себя ресторану Fasta − здесь шеф-повар вместе с командой готовит блюда из сезонных продуктов. Например, на завтрак вы можете заказать сырники, а на обед − рагу из индейки со спагетти. Меню обновляется каждые две недели. Заказать еду в Fasta

Илья Демковский

Еда как в ресторане − но дома. В Fasta ее привезут официанты за 45 минут