Олена Черкасец
Устриці за 1 євро й обслуговування за 300 секунд. Ресторатор Дмитро Борисов про історію GastroFamily та виклики повномасштабного вторгнення
Відомий український ресторатор Дмитро Борисов в дитинстві їв мʼясо лише по великих святах, а кар’єру розпочинав мийником машин. У 16 років цілеспрямований хлопець був уже виконавчим директором у рекламному агентстві. Згодом захопився сучасною українською кухнею, покинув рекламу і на позичені гроші відкрив гастробар «Барсук», де сам готував, приймав замовлення і подавав їх.
«Я робив усе – від бухгалтерії до прибирання». Як з’явилася «Пиріжкова Тітка Клара» – засновник про історію мережі
О п’ятій ранку в мережі «Пиріжкова Тітка Клара» вже кипить робота – замішують тісто, готують начинки, нарізають салати. Так було й у перший ранок повномасштабного вторгнення. Тоді ніхто навіть не підозрював, що за кілька годин заклади доведеться зачинити на місяць, більшість співробітників роз’їдуться по різних містах та країнах, а нову команду доведеться збирати наступні два роки.
