«Пузата Хата» знову розширюється та оновлює ресторани: що змінюють в дизайні та меню

Мережа «Пузата Хата» змінює свої ресторани – це стосується і дизайну, і меню. Також компанія знову працюватиме над розширенням і зросте вже до кінця цього року.

Про плани однієї з найвідоміших українських мереж швидкоїжі довідались журналісти видання Forbes.

Як змінюється дизайн та меню «Пузатої Хати»

«Пузата Хата» відома автентичним оформленням в українському стилі, для якого характерний солом’яний декор, дерев’яні меблі тощо. Робити дизайн більш сучасним та європейським почали ще до початку повномасштабного вторгнення. Заклади мережі перетворюють на місцини, де можна не просто смачно поїсти, а і попити кави або й попрацювати. Про це розповіла CMO «Пузатої Хати» Людмила Осколкова. Зміни також торкнулися меню мережі. У ньому з’явились авторські страви, морозиво, широка лінійка заморожених напівфабрикатів бренду «Сам собі шеф», а також цілі торти.

Перед повномасштабним вторгненням мережа відкрила тільки два заклади в новому форматі. Вони розташовуються в столичних торговельно-розважальних центрах «Хіт Mall» і Piramida. Після цього новий заклад відчинив свої двері аж у червні 2024 року, а в серпні відкрились ще дві локації (всі в межах Києва).

Читайте також: Як змінились очікування та вподобання відвідувачів ресторанів – власник La Maison

До кінця поточного року в столиці планують відкрити ще три ресторани в оновленому дизайні. Також ще приблизно 20 локацій розглядають. Але, як зазначив операційний директор мережі Андрій Маринченко, це ще не говорить про те, що запрацюють усі з них. Так, через нестачу людей, яку відчуває також ресторанний бізнес в Україні, терміни підготовки закладів до відкриття збільшились. Якщо раніше підготовка тривала приблизно три місяці, то нині це – дев’ять.

Щодо інвестицій, то в середньому відкриття одного закладу площею приблизно 800 кв. м коштує $1 млн. Чому мережа повернулась до планів із розширення? Як пояснив Маринченко, нині в компанії є можливість відкриватися в тих локаціях, що ще 3-4 роки тому були недоступними.

Як змінились ціни в «Пузатій Хаті»

Якщо порівнювати актуальні ціни мережі з тими, що вона пропонувала у 2022 році, то показник зростання становить приблизно 50%. Серед причин подорожчання називають інфляцію, збільшення вартості харчових продуктів та курсове послаблення гривні. Та навіть попри це ціни в «Пузатій Хаті» привабливіші проти низки інших закладів. Наприклад у вересні порція борщу тут коштує від 48 грн, а варениками можна поласувати від 58 грн.

«Пузата Хата» – це мережа ресторанів швидкого обслуговування, що пропонує страви  національної кухні. Вона добре відома за свій формат самообслуговування та демократичні ціни. Головний акцент мережі — це страви традиційної української кухні, приготовані за автентичними рецептами. Перший заклад відкрився на столичній Бесарабці ще у 2003 році. Сьогодні мережа працює не тільки в Києві, а й в інших містах, зокрема, у Львові, Харкові, Одесі, Дніпрі. Деякі заклади пропонують послуги з доставлення їжі. Мережа активно розвивається і планує впровадження нових технологій для покращення обслуговування клієнтів. 

Нагадаємо, раніше співвласниця відьма-бару «Лиса гора» розповіла, як на роботу ресторанів вплинув новий мобілізаційний закон, що набрав чинності цьогоріч 18 травня.