Співзасновник «Галі Балуваної» запускає новий проєкт. Чим особливий заклад Gabar

Вероніка Ворожко

Авторка новин MC.today

Співзасновник «Галі Балуваної» Володимир Матвійчук відкриває заклад харчування нового формату – Gabar. Відкриття заплановане вже за місяць у Луцьку, а далі бізнесмен хоче створити мережу й вийти на міжнародний ринок.

Співзасновник «Галі Балуваної» Володимир Матвійчук розповів деталі про новий проєкт Gabar. Колаж: Володимир Матвійчук, Facebook / MULTI COOK Україна

Матвійчук розповів журналістам «ВолиньPost», що підготовка до відкриття розпочалась ще рік тому. За цей час він разом з шеф-кухарем Юрієм Хазіповим розробляли асортимент і рецептуру страв.

Gabar – не про вареники

Бізнесмен поділився, що багато позицій тестували на базі клієнтів «Галі Балуваної». Однак не потрібно асоціювати Gabar з цією мережею, адже новий заклад – не про пельмені з варениками. Так, там можна буде скуштувати страви Європи, Азії та Америки.

«В основі нашого меню – комплексні другі страви з гарніром, соусом та м’ясом, рибою чи овочами. Будуть також закуски, салати, супи. Не обійдеться й без таких залюблених всіма бургерів і смажених крилець. У стравах будуть використовуватися фірмові соуси. А також матимемо великий вибір десертів, морозива, чаїв та напоїв власного виробництва», – розповів Володимир журналістам.

Для Gabar уже розроблено понад сотню рецептів страв, але в меню вони зʼявлятимуться поступово.

«Обирати одну страву зі ста незручно, перш за все, для клієнта. Тому ми плануємо, що в меню буде, наприклад, 30 позицій. За деякий час 10 із них ми будемо замінювати на інші, і так постійно. У цьому також є унікальність нашого проєкту, адже більшість закладів Луцька не можуть собі дозволити оновлювати меню так часто», – пояснив Володимир і додав, що асортимент страв ще розширюватимуть.

Страви планують подавати за 5-7 хвилин. У такий спосіб бізнесмен хоче розвіяти думку, що швидке харчування – шкідливе.

Читайте також: Українська мережа «Галя Балувана» вийшла на ринок США під брендом Multi Cook

Про плани та франшизу Gabar за кордоном

Тестовий запуск відбудеться в Луцьку вже у травні. Поступово удосконалюватиметься концепція закладу, меню та підходи до обслуговування.

А далі в планах – продаж франшизи та створення цілої мережі закладів Gabar. З цим брендом Володимир хоче вийти не лише за межі Луцька та області, а й за кордон. До слова, вже є потенційні партнери, зацікавлені в пропозиції.

«Свого часу ми створили колаборацію бізнесменів, які займалися виробництвом напівфабрикатів. Зараз ми хочемо створити колаборацію рестораторів. Тож запрошуємо всіх охочих до співпраці», – поділився бізнесмен.

Нагадаємо, раніше Володимир Матвійчук пояснював, чому призупинив продаж франшиз «Галі Балуваної» в деяких країнах.