01 Mar 2021

Выбор CNN: борщ попал в список лучших супов мира

Редактор новостей в MC.today

В 2020 году борщ официально зарегистрировали как украинское национальное блюдо. Хотя даже после этого в Michelin назвали его российским блюдом. Редакция MC.today рассказывает подробности.

Что случилось

CNN опубликовал рейтинг лучших супов мира. В топ-20 попал и украинский борщ.

«Кусочки нежной свеклы плавают в блестящем красном бульоне, который любят в Украине и по всей Восточной Европе. Борщ часто приправляют сметаной, это не просто свекольный суп. Острый вкус придает квас. Это еще одна региональная особенность фирменного блюда», – так описали борщ журналисты CNN.

Авторы отметили, что, хотя борщ иногда приписывают русской кухне, это утверждение оспаривают. Украинские шеф-повара проводят кампанию по внесению своей версии в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

В список также попали французский буйабес, португальский кальдо верде, испанский гаспачо и другие.

Так чей борщ?

Об «официальной» регистрации борща написали во многих мировых изданиях: The Times, The Washington Post, The New York Times. Издания назвали произошедшее «началом битвы за борщ» между Украиной и Россией.

Дело в том, что борщ считают «своим» еще и в РФ. Например, в 2019 году в МИД России писали, что борщ является «символом традиционной кухни» страны.
До момента официальной регистрации, которой добился Клопотенко, «национальность» борща нигде не была прописана.

«Первые упоминания о борще происходят из Украины, его готовит и ест каждый украинец, но на законодательном уровне борщ не был украинским», – рассказывал Евгений Клопотенко.

6 октября 2020 года борщ официально зарегистрировали как украинское национальное блюдо.

Этот материал – не редакционныйЭто – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.