Через кухню проходят даже менеджеры и управляющие: как мы отбираем настоящих «суперменов» в команду

Журналисты из донецкого регионального издания спросили у наших сотрудников, почему они работают в «Моко пицце». Вот что ответила наша управляющая Аня Климова:

«Я подавала резюме и почти не надеялась, что мне ответят. Когда читала требования к менеджеру, у меня сложилось впечатление, что ищут супермена и я вряд ли подхожу. Но все равно решила рискнуть».

Аня – переселенка из оккупированного Донецка. В Покровске искала работу, пришла на собеседование на позицию менеджера. Я хорошо помню тот разговор. Она говорила, что работодатели не хотели брать на работу переселенцев.

«Когда я пришла на собеседование, поняла, что хочу тут работать. Мне понравилось, что людям было интересно, какой я человек, а не только сухие факты из моего опыта», – поделилась Аня.

Тогда мы рассказали о нас, о вакансии менеджера, о наших принципах, системе работы и обучения, о том, что нужно делать пиццы, нарезать заготовки, мыть пол, посуду, пройти все этапы. Иначе как можно руководить сменой, не зная всех тонкостей?

Могу сказать, что любой может стать «суперменом». Главное – не бояться действовать, осознанно принимать важные решения, понимать, что они могут дорого обойтись и брать на себя ответственность перед собственником, перед сотрудниками, перед клиентами.

Мы находимся на стадии стартапа и только начинаем свой путь.
Чтобы вырасти в большую компанию, нам нужны люди.

Сейчас мы готовы брать на работу не только высококлассных специалистов с дипломами и «титулами». Мы также ищем просто толковых людей, которые смогут обучаться новым навыкам и двигаться вперед.

У нас есть отличный естественный фильтр – кухня. Она хорошо помогает отличить трудягу от лодыря. Неважно, на какую должность приходит сотрудник – менеджер, управляющий или пиццамейкер. Все проходят через кухню.

Прибыль – одно из самых важных условий для развития компании. Бизнес должен быть эффективным. Поэтому для меня огромный плюс, если сотрудник с предпринимательской жилкой.

Приведу простой пример. Когда у нас была только одна пиццерия, управляющий мне говорил, что невозможно работать сменой меньше семи человек. А я не мог ему объяснить, что для существующей загрузки это много и неэффективно.

Чтобы показать это, я решил отработать менеджером смены в самый загруженный день недели. Взял трех добровольцев на кухню и двоих на кассу, и мы успешно закрыли смену.

Для кого-то это предприятие, которое может работать в убыток или без прибыли. Для меня – бизнес, который убыточным быть не может. И я доверяю управление только людям, которые это понимают.