logo
12 Feb 2021

Сырники с дорблю и круассан с беконом и песто: 5 блюд для романтического завтрака в День святого Валентина

Євген Клопотенко BLOG

Кулінарний експерт, співзасновник ресторану «100 років тому вперед»

Нам постоянно не хватает времени друг на друга. Но День святого Валентина особенный, и я предлагаю начать его с романтического завтрака. Ведь в совместном завтраке есть что-то очень интимное и нежное. Тем более что мой вариант завтрака требует лишь каких-то дополнительных полчаса времени. 

Авокадо-тост с мясом криля 

Лично я обожаю тосты. Этот поджаренный хлебец просто привлекает своей хрустящей корочкой и ароматом сливочного масла. 

Когда авокадо начало свое успешное мировое турне, многие ломали голову, что это такое и куда бы его пристроить, кроме как сделать гуакамоле. Решение нашлось достаточно быстро. Взяли кусок хлеба, сделали из него тост и добавили авокадо. Идея всем так понравилась, что теперь завтрак с авокадо-тостом догоняет по популярности овсянку и омлет. 

И вот что я подумал: этой новомодной классике не хватает немного утонченности. Взял и добавил к авокадо немного мяса криля. В общем, ничего сверхнового, ведь сочетание креветок с авокадо воспето уже многими поварами. Стоит ли говорить, что получилось грандиозно вкусно! Сливочный аромат тоста зовет сделать кусь, а там тебя уже поджидает маслянистое авокадо и нежнейший криль. От такого завтрака просто невозможно отказаться. 

Как приготовить 

Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Порции 2

Ингредиенты 

  • Мясо криля (1 баночка) 
  • Лимон (¼ шт.)
  • Хлеб тостовый (2 ломтика)
  • Авокадо (1 шт.)
  • Яйца (2 шт.)
  • Сливочное масло (25 г)
  • Шпинат (по желанию) 

Пошаговый рецепт

  1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку. Ложкой вытащите мякоть в мисочку. Полейте соком четверти лимона, чтобы оно осталось красивого зеленого цвета. К тому же лимон отлично сбалансирует вкус мяса криля, сделает его богаче. Разомните авокадо вилкой, чтобы оно хорошо смешалось с соком лимона.
  2. Сварите яйцо пашот. Разбейте яйцо в отдельную емкость, поставьте кипятиться воду. Когда вода почти закипит, аккуратно вылейте яйцо в сотейник, предварительно сделав воронку. Подержите чуть дольше, чем обычное яйцо пашот, чтобы желток больше приготовился.
  3. Поджарьте два ломтика тостового хлеба на 25 г сливочного масла. На сливочном масле тосты всегда получаются более нежными и вкусными.
  4. Добавьте мясо криля к авокадо. Попробуйте, посолите и поперчите, если есть желание, так как в мясе криля тоже присутствует соль.
  5. Добавьте яйцо к авокадо. Яйцо придаст невероятной нежности вкусу и немного глянцевости структуре.
  6. Выложите смесь авокадо с яйцом и специями на тосты, добавьте шпинат или другую зелень.

Скрамбл со шпинатом 

Сегодня я хочу поделиться с вами одним из любимейших рецептов своего быстрого и полезного завтрака. К тому же его приготовление займет у вас не более 5 минут. Я уверен, что вы точно влюбитесь в этот нежнейший воздушный скрамбл со шпинатом. 

Как приготовить 

Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Порции 2

Ингредиенты 

  • Яйца (6 шт.)
  • Сливочное масло (50 г)
  • Шпинат (100 г – замороженный или свежий)
  • Растительное масло (2 ст. л.)
  • Чеснок (1 зубчик)
  • Соль и перец по вкусу 

Пошаговый рецепт

  1. Разогрейте сковороду с растительным маслом и припустите шпинат до мягкости в течение 1-2 минут. Если вы используете замороженный шпинат, то предварительно его разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. 
  2. Чеснок мелко порубите и добавьте к шпинату, он придаст блюду приятный аромат. Готовьте еще буквально 1 минуту. 
  3. Яйца разбейте в миску, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте другую сковороду и растопите на ней сливочное масло. 
  4. Убавьте огонь и вылейте яичную массу. Готовьте скрамбл 1 минуту, постоянно помешивая лопаткой. Он должен быть нежной и кремовой структуры.
  5. Добавьте шпинат к скрамблу. Идеальный завтрак готов!

Свекольные панкейки с крем-сыром

Панкейки – это такие американские блинчики. Они более плотные, чем привычные нам блины, но, как мне кажется, сноровки для их приготовления требуется не так много, как для тонких блинов. Панкейки с различными дополнениями и соусами – прекрасный вариант для завтрака и хороший способ внести разнообразие в меню!

Как приготовить 

Время подготовки 20 минут
Время приготовления 2 минут
Порции 4

Ингредиенты 

  • Молоко (1 стакан)
  • Мука (1 стакан)
  • Яйцо (1 шт.)
  • Сахар (1 ст. л.) 
  • Растопленное сливочное масло (50 г)
  • Свежевыжатый свекольный сок (20 мл)
  • Разрыхлитель для теста (½ ч. л.)
  • Крем-сыр (100 г)
  • Сок половины лимона

Пошаговый рецепт

  1. Яйцо взбейте с сахаром до получения густой однородной массы. Добавьте один стакан молока, а затем вмешайте один стакан муки, растопленное сливочное масло и свекольный сок. Хорошо перемешайте и охладите в холодильнике 20 минут. Затем достаньте массу из холодильника, добавьте в тесто разрыхлитель и перемешайте.
  2. Разогрейте на плите сковородку с антипригарным покрытием без масла. Если у вас электроплита, установите уровень нагрева на 6, если газовая, то просто сделайте средний огонь. Вылейте половником достаточное для одного блина количество теста. Размер можете делать на свое усмотрение. 
  3. Как только на поверхности блина появятся дырочки – переверните. Всего на обжаривание панкейка уходит 1-2 минуты с каждой стороны. 
  4. Крем-сыр (100 г) смешайте с лимонным соком (половинки лимона), хорошо перемешайте до получения кремообразной массы и подавайте вместе со свекольными панкейками.

Круассан по-французски с беконом и соусом песто  

Что это за круассан по-французски, спросите вы? Ведь круассан сам по себе французский, как же так? Здесь мне, наверное, стоит объясниться. Просто я предлагаю приготовить его по принципу тоста по-французски – с яйцом, молоком и обжарив на сковородке со сливочным маслом. А еще я предлагаю добавить к нему немного обжаренного бекона, кружочки свежих томатов и соус песто из петрушки. Получается не очень диетично, но зато море вкуса вам гарантировано.  

Как приготовить  

Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Порции 2

Ингредиенты

  • Круассан (2 шт.)
  • Масло сливочное (20 г)
  • Яйцо (2 шт.)
  • Молоко (300 мл)
  • Бекон (6 слайсов)
  • Петрушка (5 веточек)
  • Сыр пармезан (60 г)
  • Чеснок (1 зубчик)
  • Грецкий орех (1 ст. л.)
  • Растительное масло (50 мл)
  • Большой томат (2 шт.)
  • Соль и перец по вкусу 

Пошаговый рецепт

  1. Круассан разрежьте вдоль на две части. Так как обычно круассаны очень ломкие и хрустящие, я рекомендую воспользоваться ножом-пилкой. Смешайте два яйца с 300 мл молока и немного перемешайте вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. 
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите 20 г сливочного масла. Обмакните буквально на секунду половинки круассана в смесь яйца с молоком. Если вы сильно намочите круассан, он просто развалится на сковородке. Подрумяньте половинки круассана на сковороде. Я обжаривал буквально по минуте с каждой стороны. 
  3. Бекон подрумяньте на сухой сковороде без масла до золотистой корочки. Переложите его на бумажное полотенце, чтоб лишний жир впитался. 
  4. 5 веточек петрушки хорошо промойте и обсушите. Отделите листья от стеблей и порубите ножом. Примерно 1 столовую ложку грецких орехов выложите на разделочную доску и мелко порубите ножом. Натрите на мелкой терке или измельчите в блендере пармезан. 
  5. Все ингредиенты для соуса переложите в ступку: петрушку, 1 зубчик чеснока, грецкие орехи, натертый сыр и 50 мл растительного масла. Посолите и поперчите по вкусу. Разотрите все ингредиенты в ступке до получения пасты. Для приготовления этого соуса вы также можете использовать блендер, но мне кажется, что в ступке получается вкусней.
  6. Томат помойте и нарежьте половинками кружочков.
  7. На румяные половинки круассана выложите бекон, томат и полейте соусом песто.

Сырники с дорблю 

Что может быть лучше для завтрака, чем сырники? Мы уже готовили с вами сырники с маком. А сегодня я предлагаю порадовать себя сырниками с дорблю. Оригинально и необычно. Нежный творог, солоноватый сыр дорблю – идеальное сочетание, вот увидите!

Как приготовить 

Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции 2

Ингредиенты

  • Творог (300 г)
  • Яйцо (1 шт.)
  • Сыр дорблю (50 г)
  • Мука (60 г + дополнительно для формирования шариков)
  • Сахар (50–60 г)
  • Разрыхлитель (1/2 ч. л.)
  • ванильный сахар (10 г)
  • Подсолнечное масло для жарки (1–2 ст. л.)

Пошаговый рецепт 

  1. Смешайте творог, сыр, яйца, ванильный и обычный сахар в миске. Туда же добавьте разрыхлитель с мукой и хорошо перемешайте до однородной консистенции. 
  2. Посыпьте кухонную доску мукой и выложите на нее тесто для сырников. Сформируйте руками шарики и придайте им форму сырника, приплюснув. А вообще, вы можете сделать сырники любой другой формы на ваш вкус. 
  3. В разогретую сковородку влейте подсолнечное масло. Выложите сырники и поджарьте с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.

Готовить – это просто!

Больше рецептов на klopotenko.com

Этот материал – не редакционныйЭто – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.

По теме:

Вакансии

Разместить вакансиюЕще 26 вакансий

Вдохновляющие компании

Frag Lab

Мы – одна из самых амбициозных команд на украинском рынке разработки игр. Успех нашего проекта зависит от каждого сотрудника, мы все – части большого и слаженного механизма Frag Lab

Solvd

Работаем с клиентами с мировым именем: наши приложения учат хирургов в Стэнфорде и помогают заказать кофе в Starbucks. Наша цель на 2021 год – найти еще 70 коллег в Украине.

Вакансии компаний

РАЗМЕСТИТЬ ВАКАНСИЮ
ЗА 1600 ГРН

SEO Analyst

ОН Клінік, Другой
$500–2000

Media project manager

24 медіа, Киев
30000

ЕЩЕ 23 ВАКАНСИИ

Спецпроект

Вдохновляющие компании-работодатели

Alfa
«БИОСФЕРА»

Ваша жалоба отправлена модератору

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: