Євген Клопотенко
Євген Клопотенко - один з найбільш відомих кулінарних експертів України, співзасновник ресторану «100 років тому вперед», автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com. У 2015 році Євген заявив про намір поліпшити культуру харчування в Україні, а сьогодні він – автор проекту «Нове шкільне харчування», в рамках якого створив нову збірку рецептур для навчальних закладів України. Також Євген є постійним експертом програми «Сніданок з 1+1», в якій вчить глядачів готувати легко і смачно. З 2019 є членом журі Національної ресторанної премії «СІЛЬ».
Готую так, ніби вперше бачу абрикос. Навіщо я поєдную банан із цибулею та як вигадую нові смаки
Мабуть, ні для кого не секрет, що я люблю експериментувати із продуктами і поєднувати те, що, на перший погляд, не поєднується. У моєму ресторані незвичайне меню. Я смажу редиску та бузок, а до картоплі додаю корицю. Виходять дуже смачні страви, але для більшості українців це звучить надто дивно.
Що приготувати на Великдень: ароматне курча, сирна паска та домашній квас. Страви, що вийдуть у всіх
Паска – найбільш таємнича та незвичайна випічка. Кажуть, що вдається вона лише раз на рік – на Великдень, тісто боїться навіть найменшого протягу, а за приготування можна братися лише з чистими думками. Від себе хочу додати, що дійсно, тісто треба відчувати, обирати якісні дріжджі, дуже чітко дотримуватися рецепту. А ще, якщо паска не вдалася у вас з першого чи навіть із другого разу, не варто засмучуватися. Наступного разу все обов’язково вийде.
Що приготувати в піст? Ось три смачні та цікаві рецепти, які готуються за 15 хвилин
Дожити до Великодня можна й на картоплі, гречці і квашеній капусті. Але Великий піст зовсім не означає, що ви маєте приректи себе на нудну їжу. Піст – чудова можливість для розвитку.
Готувати дуже просто! Простий рецепт млинців і три варіанти начинок, які вам точно сподобаються
Масляний тиждень у розпалі і в мене для вас хороша новина – готувати млинці дуже просто. Із цією стравою впорається навіть новачок! До того ж рецепти теж доволі прості й доступні, адже там використовуються інгредієнти, які точно знайдуться на вашій кухні. Але найголовніше – начинка, саме вона зробить ваші млинці смачними й незвичайними. З м’ясом, овочами, ягодами, рибою – не обмежуйте свою фантазію. Готуйте млинцеве розмаїття і насолоджуйся досхочу!
Сырники с дорблю и круассан с беконом и песто: 5 блюд для романтического завтрака в День святого Валентина
Нам постоянно не хватает времени друг на друга. Но День святого Валентина особенный, и я предлагаю начать его с романтического завтрака. Ведь в совместном завтраке есть что-то очень интимное и нежное. Тем более что мой вариант завтрака требует лишь каких-то дополнительных полчаса времени.
Бутерброди із грибною пастою та «Кривава Мері». 5 страв, які можна приготувати на Новий рік максимум за годину
Помітив, що українські страви в новорічну ніч мало хто готує, а якщо і доходить до цього, то все закінчується бужениною та холодцем. Але українська кухня набагато різноманітніша та цікавіша, тож скласти повноцінне святкове меню не так вже і складно. Я переосмислив традиційні рецепти та додав щось новеньке. До того ж ці рецепти не вимагатимуть від вас годин на кухні. Краще витратьте час на спілкування із близькими.
Хочете команду мрії? Дбайте про співробітників як про свою сім’ю
Мене часто запитують, як я все встигаю. Медійна діяльність, ресторан, соціальні проєкти, постійні зйомки, написання книг і ще багато-багато всього. «Женя, ми бачили тебе тут! Ми читали про тебе там! А сьогодні ти тут!»
Як добре робити свою справу? Поставте собі всього одне питання
Сприймайте цей текст як діалог між мною і вами. Думаю, нам так буде комфортніше.