Чай лучше пить без шоколадки. Ученые объяснили, как регулярное употребление сладостей влияет на мозг

Вероніка Ворожко

Авторка новин MC.today

Пройти мимо шоколадок и чипсов бывает довольно сложно, даже если человек ест их не так и много. Этому есть объяснение. Ученые обнаружили, что если человек регулярно употребляет сладости даже в небольших количествах, мозг научится отдавать предпочтение этим продуктам в будущем. Об этом со ссылкой на Max-Planck-Gesellschaft пишет MC.today.

Ученые из Института исследования метаболизма Макса Планка в Кельне и Йельском университете изучали любовь людей к сладкой и жирной пище. Они провели исследование. Одной группе добровольцев в течение восьми недель давали небольшой пудинг, содержащий много жира и сахара, дополнительно к их привычной диете. А другая группа получала пудинг, который содержал такое же количество калорий, но меньше жира. В ходе исследования ученые также измеряли мозговую активность добровольцев.

За это время реакция мозга на продукты с высоким содержанием жира и сахара значительно усилилась в группе, которая ела пудинг с высоким содержанием сахара и жира. Это особенно активировало дофаминергическую систему, участок мозга, ответственный за мотивацию и вознаграждение.

«Наши измерения мозговой активности показали, что мозг перенастраивается из-за потребления чипсов и подобной пищи. Благодаря этим изменениям в мозге мы бессознательно всегда предпочитаем пищу, содержащую много жира и сахара», – сказал руководитель исследования.

Интересно, что добровольцы не набрали больше веса, чем контрольная группа. Их показатели крови, такие как сахар или холестерин также не изменились.

Однако исследователи предполагают, что предпочтение сладкой пищи сохранится и по окончанию исследования. «Новые связи создаются в мозге, и они не разрываются так быстро».

• Ранее мы рассказывали, что ученые разработали ложку, которая делает еду вкуснее. Также писали, что инженеры напечатали на 3D-принтере съедобный чизкейк.