Как владелец McDonald’s Рэй Крок основал империю и заставил американцев и весь мир есть вне дома

Продавец оборудования

В 1954 году 52-летний Крок едва сводил концы с концами, торгуя миксерами для предприятий общепита. В Сан-Бернардино он наткнулся на маленький магазинчик гамбургеров Ричарда и Мориса Макдональдов. Непритязательное заведение с очень скромным меню: гамбургеры, картофель фри, газировка и молочные коктейли. Братья Макдональды буквально спасли умирающий бизнес Крока, купив у него несколько миксеров.

Крок заинтересовался, для чего братьям столько миксеров, и принялся присматриваться к заведению. Он предложил им расширяться, но они не знали, как это сделать, поэтому услуги Крока пришлись как нельзя кстати. Рэй стал национальным агентом McDonald’s, тем самым положив начало новой эры франчайзинга. Так и появился ресторанчик с бургерами под ярко-желтой буквой М. 

Источник: Depositphotos

Первый McDonald’s 

Первый ресторан открылся в 1955 году в Дес-Плейнз, штат Иллинойс. Он имел невероятный успех, поэтому ребята решили переименоваться в McDonald’s Corporation. Шесть лет спустя Крок выкупил компанию у братьев за $2,7 млн. К 1965 году в США было уже более 700 ресторанов. Крок изобрел новую франчайзинговую модель – он передавал покупателю франшизы право открыть только один ресторан за раз. При этом он сохранял контроль над всеми заведениями сети и гарантировал единообразие обслуживания и качества.

Крок установил строгие стандарты операций для всех ресторанов McDonald’s. Это касалось и размеров порций, и приготовления пищи, и упаковки, и ингредиентов. Кроме этого, он установил высокие стандарты обслуживания, хотя покупателям франшизы давали определенную свободу в плане маркетинга.

Источник: Wall Street Journal

Секрет успеха McDonald’s

Вскоре McDonald’s открылся по всему миру. К 2003 году у корпорации было уже более 31 тыс. точек в 119 странах. Рестораны обслуживали около 47 млн человек ежедневно. Объемы продаж составляли $17 млрд.

Идея сетевого ресторана не принадлежала Кроку, однако он увидел возможность занять эту нишу и разработал план, как превратить бургеры, картофель фри и молочные коктейли в огромную империю. Крок требовал систематичности и чистоты во всех своих заведениях и сделал все, чтобы сохранить низкие цены. Он считал, что даже небогатые люди должны иметь возможность поесть в McDonald’s.

Крок стандартизировал процессы готовки и подачи, чтобы сделать их максимально продуктивными и легко запоминающимися. Выучить их могли даже новички, которые не имели опыта работы на кухне. Это было очень важно, ведь молодежь на этой работе долго не задерживалась, а клиенты должны вовремя получать в точности то, что заказали. В ресторанах даже внедрили компенсацию для клиентов, которым приходилось ждать свой заказ дольше пяти минут.

Крок разработал выгодные условия франчайзинга. Вместо крупного стартового взноса он начислял комиссию в размере 1,9% с продаж в ресторане. Это позволило ему расширяться еще дальше.

Чем Рэй Крок до сих пор вдохновляет других

В 1974 году Крок ушел в отставку с поста руководителя McDonald’s. Будучи горячим поклонником бейсбола, он приобрел бейсбольную команду San Diego Padres. Команда была так себе, но присутствие Крока на матчах так полюбилось зрителям, что один из матчей в 1974 году собрал более 350 тыс. человек. Для команды это было абсолютный рекорд.

После одной особенно неудачной игры против команды Houston Astros Крок обратился к фанатам на стадионе по громкой связи: «Я страдаю вместе с вами. В жизни не видел такой глупой игры». В 1979 году Крок поручил руководство командой своему зятю Балларду Смиту, но оставался владельцем до самой своей смерти в 1984 году.

McDonald’s стал крупнейшей ресторанной сетью в мире, а предприимчивый делец Крок продолжал жить по принципу «дай клиентам то, что они хотят».

Крок оставался председателем совета директоров McDonald’s Corporation с 1968 года до самой смерти. Многие руководители McDonald’s до сих пор украшают свои кабинеты свитками с любимой цитатой Крока, которой он всегда вдохновлялся:

«Ничто в этом мире не заменит упорства – ни талант, ни гениальность, ни образование. Мир полон талантливых неудачников и образованных изгоев, а непризнанные гении почти стали притчей во языцех. Упорство и целеустремленность – вот реальная сила».