logo

Сooker: все ненавидят магазины. Мы строим бизнес на доставке продуктов за 15 минут. Как нам это удается

Сooker: усі ненавидять магазини. Ми будуємо бізнес на доставлянні їжі за 15 хвилин. Як нам це вдається

Cooker – украинский сервис быстрой доставки продуктов, который запустили в 2020 году. В Киеве заказ привозят в течение 15 минут. У платформы своя курьерская служба и более 6 тыс. позиций в ассортименте. Создатели проекта говорят, что ускорить процесс доставки помогли «умные» логистические центры.

В партнерском материале MC.today директор по развитию Cooker Виталий Яницкий рассказывает, как запускали сервис и какие инструменты позволяют работать эффективно.

Партнерский материал?

Как мы придумали сервис и сделали его быстрым

Мир меняется, а вместе с ним и запросы клиентов. Например, в Великобритании запускают много сервисов быстрой доставки продуктов. Их создатели используют растущий спрос на такую услугу.

«Быстрее, чем ты», – гласил слоган новейшей службы быстрой доставки продуктов Gorillas, когда запускали рекламную кампанию в Лондоне. Всего 10 минут между заказом и доставкой на порог – это не преувеличение. Gorillas – лишь один из сверхбыстрых игроков, таких как Getir, Dija, Weezy, Zapp и Fancy, которые создают совершенно новый канал сбыта еды в Великобритании.

Виталий Яницкий, директор по развитию Cooker

Услуги по доставке продуктов становятся все популярнее, в том числе в Украине. Все началось с того, что владелец мощнейшего национального мясоперерабатывающего бизнеса SMK Group Денис Парамонов хотел перевести бизнес в онлайн. Его компания объединяет несколько мясоперерабатывающих заводов и сеть розничных магазинов. Тогда я добавил к его замыслу идеи, и в 2020 году мы запустились.

Тогда подобного сервиса в Украине еще не было. Но наша команда уже знала, как правильно построить работу. Cooker работает напрямую с производителями и импортерами, поэтому часто предлагает цены ниже, чем во многих супермаркетах. Но главное даже не это, а скорость доставки.

Ограничения на фоне коронавируса отчасти стали толчком, и мы фактически занимались обучением рынка. Когда мы начинали, то привозили продукты за полчаса. Тогда люди не верили, что за 30 минут сервис сможет собрать и доставить до двери заказ.

Меня однажды спросили, как мы это делаем и не сидят ли курьеры по подъездам с продуктами. Мы используем «умные» логистические центры – клаудсторы, расположенные по всему городу, и электрические велосипеды.

У нас есть корпоративная система для курьеров. Учим их логистике и критериям стерильности, правильно и бережно собирать продукты и другому.

Как работают наши «умные» логистические центры

Клаудстор в переводе с английского означает «облачный магазин». Это место, которое онлайн-магазины используют для того, чтобы хранить товары и собирать заказы. Облачным его называют, потому что этот огромный торговый зал недоступен для покупателей. Такой формат придумала британская компания Sainsbury’s в начале 2000-го, а еще через 10 лет его сделала успешным крупная розничная сеть Tesco. Этот формат позволяет собирать заказ быстрее. Например, собрать заказ для курьера на складе быстрее на 60%, чем в супермаркете.

Для клаудстора важны и быстрая комплектация заказа, и условия хранения товара. Поэтому пространство оборудовано с учетом 18 критериев. Продукты и другие позиции распределены на полках по весу, количеству, срокам хранения, популярности и другим характеристикам.

Кроме того, обычно традиционные склады находятся не в черте города. А наши 16 клаудсторов расположены именно в Киеве.

С точки зрения инвестиций клаудсторы позволяют экономить на торговой площади, оборудовании, дизайне и аренде. А вот с операциями затрат не меньше, чем в ритейле, так как нужны кассиры, руководитель станции, товаровед.

Клиенты – средний класс, который любит качественную еду

Мы ориентируемся на социально активную аудиторию, а также хотим увеличить долю центениалов – людей, которые родились после 1996 года. Сейчас среди наших клиентов одинаковое количество и мужчин, и женщин, чуть больше продуктов покупают женщины 24–35 лет.

Это средний класс, который после работы идет ужинать домой, любит и умеет готовить качественную еду и ищет для нее хорошие ингредиенты. Эти люди заботятся о своем здоровье и о здоровье семьи и гостей.

SMK Group – это национальный мясоперерабатывающий бизнес с хорошей репутацией. Он позволяет нам предлагать один из лучших на рынке ассортиментов. Да и заказать набор продуктов всегда быстрее, чем сходить в магазин.

Кроме того, многие ненавидят магазины. Чтобы купить килограмм морковки, придется преодолеть весь торговый зал. Представьте, что в это время в мозг проникает лишняя информация обо всех скидках и акциях. Еще нужно напрячь силу воли и пройти мимо полок с деликатесами и другими товарами, не очень нужными в этот момент. И потом вы несете домой тяжелую сумку. С Cooker такого не бывает.

Часто клиенты приходят, потому что им необходимо докупить что-то: человек заказывает небольшое число товаров, которые ему нужны прямо сейчас.

Возможность не отказывать себе в спонтанных желаниях, экономить силы на поездке в супермаркет и таким образом тратить больше времени на отдых и общение с близкими – вот что можно назвать основной миссией проекта Cooker.

В 2021 году Cooker вырастет в шесть раз

Мы стартовали с ассортимента в тысячу позиций, и он рос в среднем на 200 пунктов в неделю. Сейчас рынок онлайн-торговли растет быстрее, чем классические магазины, и пример Cooker это подтверждает: мы ожидаем, что в 2021-м компания вырастет в шесть раз.

Cooker уже вышел на определенный объем заказов и этап развития, когда он превращается из стартапа в реальный общедоступный сервис.

Следующий этап развития, который мы запланировали на начало лета, – изменить технологическую платформу, так как компания слишком сильно выросла. Изначально в планах была другая бизнес-модель, ведь первой целью мы ставили продавать в онлайне мясо, мясные изделия и сопутствующие товары.

Сейчас у нас уже супермаркет со своими курьерами и 6 тыс. наименований в ассортименте. Поэтому мы улучшаем все операции, автоматизируем процессы, развиваем сектор IT, чтобы подготовиться ко второму прыжку. Сейчас 90 процессов автоматизированы. Алгоритмы и аналитика вывели Cooker к тому, что время доставки сейчас уменьшилось вдвое – до 15 минут.

Сделать заказ

Пока что мы используем элементарную Power BI и создаем хранилище данных, которое послужит платформой для использования искусственного интеллекта в будущем. Пока накапливаем базу, которая анализирует поведение покупателя. Мы хотим придумать методику, которая простимулирует людей вернуться и купить еще раз. При этом у нас и сейчас высокий процент повторной покупки – более 70%.

Есть ли у нас конкуренты

Много игроков на этом рынке не будет, потому что такой бизнес требует больших инвестиций. Я сейчас говорю не об иностранных компаниях, которые уже есть в стране, а об украинских. Чтобы запуститься, нужны большие бюджеты, поэтому вряд ли сейчас будет появляться много конкурентов.

Мы все равно работаем над тем, чтобы отличаться от других и мотивировать клиента вернуться еще. Если говорить про бизнес-модель и особые отличия, то мы номер один в зоне фреш – продуктов с коротким сроком хранения. Каждое утро в компании поставка свежего мяса. Скоро добавятся собственная марка и импорт. Остается улучшать сервис и держать свои обещания.

Возвращают ли покупатели товар

Возврат в Cooker – это десятые доли процента, причем обычно по нашей вине. Сказать, что ошибок не бывает, было бы лукавством. Как раз поэтому мы хотим построить систему, где таких минусов будет как можно меньше.

Клиенты уходят, когда получают посылки с недостающими товарами, растаявшим мороженым или заменами. Поэтому мы ежедневно анализируем все процессы и каждую деталь: от упаковки, упаковочных столов и размещения товара и до поиска оптимальной упаковки, чтобы она не мялась вместе с товаром. Не боимся меняться и сразу реагируем на любое замечание клиента, ищем причины внутри системы. Даже если клиент, возможно, неправ и сам случайно раздавил помидоры, мы поменяем на новые.

Сделать заказ

Заменит ли онлайн классическую розницу

Супермаркеты дают не только возможность что-то купить, но и особый опыт. Удовольствие, которое человек получает, выбирая спелые помидоры и горячую выпечку,  гуляя между рядами, изучая этикетки или в поиске акционных товаров, пока остается только в офлайне.

Во многом в сегменте FMCG (товары повседневного спроса. – Прим. ред.) будущее именно за клаудсторами. Это эффективный формат для онлайн-торговли. Например, во Франции их уже более 2 тыс. Восточная Европа пока сильно отстает по количеству покупок товаров на каждый день в онлайне. Но я считаю, что это перспективная ниша.

В чем секрет успеха Cooker

В Cooker работают люди, вовлеченные в процесс и небезразличные к тому, что делают.

Вообще любой проект к успеху ведет опыт, который удалось накопить в предыдущих проектах: как удачный, так и часто неудачный. На практике даже самые красивые замыслы должны подкрепляться стройными аргументами.

Секрет нашего успеха – в долгой и упорной работе, навыке игнорировать любое «невозможно». Мы видим в этом последовательность шагов, которые создадут возможность сделать то, что выглядит невозможным.

Партнерский материал?

Смотреть каталог

Cooker – український сервіс швидкого доставляння продуктів, який запустили 2020 року. У Києві замовлення привозять протягом 15 хвилин. У платформи своя кур’єрська служба і понад 6 тис. позицій в асортименті. Засновники проєкту кажуть, що прискорити процес доставляння допомогли «розумні» логістичні центри.

У партнерському матеріалі MC.today директор з розвитку Cooker Віталій Яницький розповідає, як запускали сервіс і які інструменти дозволяють працювати ефективно.

Партнерський матеріал?

Як ми придумали сервіс і зробили його швидким

Світ змінюється, а разом з ним і запити клієнтів. Наприклад, у Великій Британії запускають багато сервісів швидкого доставляння продуктів. Їх засновники використовують те, що попит на таку послугу зростає.

«Швидше, ніж ти», – зазначалося у слогані найновішої служби швидкого доставляння продуктів Gorillas, коли запускали рекламну кампанію в Лондоні. Усього 10 хвилин між замовленням і доставленням на поріг – це не перебільшення. Gorillas – лише один з надшвидких гравців, таких як Getir, Dija, Weezy, Zapp і Fancy, які створюють абсолютно новий канал збуту їжі у Великій Британії.

Віталій Яницький, директор з розвитку Cooker

Послуги з доставляння продуктів стають усе популярнішими, у тому числі в Україні. Усе почалося з того, що власник найпотужнішого національного м’ясопереробного бізнесу SMK Group Денис Парамонов хотів перевести бізнес в онлайн. Його компанія об’єднує кілька м’ясопереробних заводів і мережу роздрібних магазинів. Тоді я додав до його задуму ідеї, і 2020 року ми запустилися.

Тоді подібного сервісу в Україні ще не було. Але наша команда вже знала, як правильно побудувати роботу. Cooker працює безпосередньо з виробниками й імпортерами, тому часто пропонує ціни нижчі, ніж у багатьох супермаркетах. Але головне навіть не це, а швидкість доставляння.

Обмеження на тлі коронавірусу частково стали поштовхом, і ми фактично займалися навчанням ринку. Коли ми починали, то привозили продукти за пів години. Тоді люди не вірили, що за 30 хвилин сервіс зможе зібрати і доставити до дверей замовлення.

Мене якось запитали, як ми це робимо і чи не сидять кур’єри по під’їздах із продуктами. Ми використовуємо «розумні» логістичні центри – клаудстори, розташовані по всьому місту, й електричні велосипеди.

У нас є корпоративна система для кур’єрів. Навчаємо їх логістики і критеріїв стерильності, правильно і дбайливо збирати продукти й іншому.

Як працюють наші «розумні» логістичні центри

Клаудстор у перекладі з англійської означає «хмарний магазин». Це місце, яке онлайн-магазини використовують для того, щоб зберігати товари і збирати замовлення. Хмарним його називають, тому що цей величезний торговельний зал є недоступним для покупців. Такий формат придумала британська компанія Sainsbury’s на початку 2000-го, а ще за 10 років його зробила успішним велика роздрібна мережа Tesco. Цей формат дозволяє збирати замовлення швидше. Наприклад, зібрати замовлення для кур’єра на складі швидше на 60%, ніж у супермаркеті.

Для клаудстору важливі і швидка комплектація замовлення, і умови зберігання товару. Тому простір обладнано з урахуванням 18 критеріїв. Продукти харчування й інші позиції розподілені на полицях за вагою, кількістю, термінами зберігання, популярністю й інші характеристиками.

Крім того, зазвичай традиційні склади знаходяться не в межах міста. А наші 16 клаудсторів розташовані саме в Києві.

З погляду інвестицій клаудстори дозволяють економити на торговельній площі, обладнанні, дизайні й оренді. А ось із операціями витрат не менше, ніж у ритейлі, оскільки потрібні касири, керівник станції, товарознавець.

Клієнти – середній клас, який любить якісну їжу

Ми орієнтуємося на соціально активну аудиторію, а також хочемо збільшити частку центеніалів – людей, які народилися після 1996 року. Зараз серед наших клієнтів однакова кількість і чоловіків, і жінок, трохи більше продуктів купують жінки 24–35 років.

Це середній клас, який після роботи йде вечеряти додому, любить і вміє готувати якісну їжу і шукає для неї хороші інгредієнти. Ці люди дбають про своє здоров’я і про здоров’я сім’ї та гостей.

SMK Group – це національний м’ясопереробний бізнес із хорошою репутацією. Він дозволяє нам пропонувати один з найкращих на ринку асортиментів. Та й замовити набір продуктів завжди швидше, ніж сходити в магазин.

Крім того, багато хто ненавидить магазини. Щоб купити кілограм моркви, доведеться подолати весь торговельний зал. Уявіть, що в цей час у мозок проникає зайва інформація про всі акції і знижки. Ще потрібно напружити силу волі і пройти повз полиці з делікатесами й іншими товарами, не дуже потрібними в цей момент. І потім ви несете додому важку сумку. З Cooker такого не буває.

Часто клієнти приходять, тому що їм необхідно докупити щось: людина замовляє невелику кількість товарів, які їй потрібні прямо зараз.

Можливість не відмовляти собі у спонтанних бажаннях, економити сили на поїздку в супермаркет і таким чином витрачати більше часу на відпочинок і спілкування з близькими – ось що можна назвати основною місією проєкту Cooker.

2021 року Cooker виросте в шість разів

Ми стартували з асортименту в тисячу позицій, і він ріс у середньому на 200 пунктів на тиждень. Зараз ринок онлайн-торгівлі зростає швидше, ніж класичні магазини, і приклад Cooker це підтверджує: ми очікуємо, що 2021-го компанія виросте в шість разів.

Cooker уже вийшов на певний обсяг замовлень та етап розвитку, коли він перетворюється зі стартапу на реальний загальнодоступний сервіс.

Наступний етап розвитку, який ми запланували на початок літа, – змінити технологічну платформу, оскільки компанія занадто сильно зросла. Спочатку у планах була інша бізнес-модель, адже першою метою ми ставили продавати в онлайні м’ясо, м’ясні вироби та супутні товари.

Зараз у нас вже супермаркет зі своїми кур’єрами та 6 тис. найменувань в асортименті. Тому ми поліпшуємо всі операції, автоматизуємо процеси, розвиваємо сектор IT, щоб підготуватися до другого стрибку. Зараз 90 процесів автоматизовані. Алгоритми й аналітика вивели Cooker до того, що час доставляння зараз зменшився вдвічі – до 15 хвилин

Зробити замовлення

Поки що ми використовуємо елементарну Power BI і створюємо сховище даних, яке послужить платформою для використання штучного інтелекту в майбутньому. Поки накопичуємо базу, що аналізує поведінку покупця. Ми хочемо придумати методику, що простимулює людей повернутися і купити ще раз. При цьому в нас і зараз високий відсоток повторної покупки – більше ніж 70%.

Чи маємо ми конкурентів

Багато гравців на цьому ринку не буде, тому що такий бізнес вимагає великих інвестицій. Я зараз кажу не про іноземні компанії, які вже є у країні, а про українські. Щоб запуститися, потрібні великі бюджети, тому навряд чи зараз буде з’являтися багато конкурентів.

Ми все одно працюємо над тим, щоб відрізнятися від інших і мотивувати клієнта повернутися ще. Якщо говорити про бізнес-модель та особливі відмінності, то ми номер один у зоні фреш – продуктів з коротким терміном зберігання. Щоранку в компанії поставлення свіжого м’яса. Скоро додадуться власна марка й імпорт. Залишається покращувати сервіс і тримати свої обіцянки.

Чи повертають покупці товар

Повернення в Cooker – це десяті частки відсотка, причому зазвичай з нашої вини. Сказати, що помилок не буває, було б крутійством. Якраз тому ми хочемо побудувати систему, де таких мінусів буде якомога менше.

Клієнти йдуть, коли отримують посилки з відсутніми товарами, талим морозивом або замінами. Тому ми щодня аналізуємо всі процеси і кожну деталь: від паковання, пакувальних столів і розміщення товару і до пошуку оптимального покавання, щоб воно не м’ялося разом з товаром. Не боїмося змінюватися і відразу реагуємо на будь-яке зауваження клієнта, шукаємо причини всередині системи. Навіть якщо клієнт, можливо, неправий і сам випадково розчавив помідори, ми поміняємо на нові.

Зробити замовлення

Чи замінить онлайн класичний роздріб

Супермаркети дають не лише можливість щось купити, але й особливий досвід. Задоволення, яке людина отримує, вибираючи стиглі помідори та гарячу випічку, гуляючи між рядами, вивчаючи етикетки або в пошуку акційних товарів, поки залишається тільки в офлайні.

Багато в чому в сегменті FMCG (товари повсякденного попиту. – Прим. ред.) майбутнє саме за клаудсторами. Це ефективний формат для онлайн-торгівлі. Наприклад, у Франції їх уже понад 2 тис. Східна Європа поки сильно відстає за кількістю придбання товарів на кожен день в онлайні. Але я вважаю, що це перспективна ніша.

У чому секрет успіху Cooker

У Cooker працюють люди, залучені у процес і небайдужі до того, що роблять.

Узагалі будь-який проєкт до успіху веде досвід, який вдалося накопичити в попередніх проєктах: як вдалий, так і часто невдалий. На практиці навіть найкрасивіші задуми повинні підкріплюватися злагодженими аргументами.

Секрет нашого успіху – у довгій і наполегливій роботі, навичці ігнорувати будь-яке «неможливо». Ми бачимо в цьому послідовність кроків, які створять можливість зробити те, що виглядає неможливим.

Партнерський матеріал?

Дивитися каталог

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: