Співзасновник «Галі Балуваної» розповів, як розвиватиме Gabar. Одна з моделей – партнерська

Юлія Фещенко

Редакторка новин MC.today

Засновник мережі Gabar Володимир Матвійчук, який свого часу також співзаснував відомий бренд «Галя Балувана», розповів, що масштабує гастробари одразу за трьома моделями. Одна з них – партнерська. Як саме вона працює та в чому її переваги, підприємець пояснив в інтерв’ю MC.today.

Володимир Матвійчук розповів про партнерську модель масштабування мережі Gabar. Фото: Gabar

«Ми розвиваємо Gabar у трьох напрямках: відкриваємо власні заклади, масштабуємо мережу через франшизу, а нещодавно впровадили нову партнерську модель. За цією схемою партнери відкривають заклади Gabar, займаються управлінням, контролюють роботу бариста й забезпечують сервіс. А ми відповідаємо за постачання продукції», – розповів Матвійчук.

За його словами, у цього формату є неабиякий потенціал. Перший такий заклад незабаром відкриється у Волинській області. Це буде невеликий гастробар, що розташовуватиметься на площі всього 27 кв. м. І він стане своєрідним пілотом – саме на ньому команда тестуватиме нові підходи до розвитку бізнесу.

«Що менший заклад – то менші витрати на оренду й персонал, а от кількість відвідувачів така ж, як і в більших точках», – зазначив Матвійчук.

Щодо окупності, то, за словами підприємця, для великих закладів на кшталт першого гастробару Gabar цей період становить приблизно рік. Для менших за площею – 6-8 місяців.

Читайте також: Чому франшиза Gabar не для всіх – Володимир Матвійчук назвав умову її рентабельності

Як Gabar розвиватимуть в Україні

Мережа Gabar ще досить молода, однак Матвійчук уже виводить її на закордонний ринок. Так, до відкриття перших іноземних гастробарів готуються в Польщі та в США – детальніше про це можна почитати тут. В Україні загалом планують відкрити 2 тис. закладів.

«Я створив франшизну модель Gabar, щоб наші партнери могли рости й розвиватися разом із нами. Ми працюємо з різними форматами: від маленьких затишних закладів до більших точок. Моя мета – перетворити наших франчайзі на великих виробників у сфері фастфуду», – пояснив Матвійчук.

Сьогодні компанія налічує 24 партнери в Україні (з-поміж них є і новачки, і ті, хто працює під брендом «Галя Балувана»), а перший заклад за франшизою вже відкрився в Тернополі. На черзі – Хмельницький, Київ, Одеса, Вінниця та Рівне. Як пояснив Матвійчук, Gabar легко адаптувати під будь-яку аудиторію від школярів до офісних працівників, адже він дещо схожий на конструктор.

«Він досить бюджетний – не потребує великих площ, спеціальних систем вентиляції. Це спрощує пошук приміщень і знижує витрати. Підходить навіть невелика посадкова зона, де можна швидко нагодувати клієнтів», – розповів підприємець.

Купити франшизу на відкриття Gabar в Україні коштує €9 тис., щомісячний розмір роялті становить €50. Мета засновника мережі – відкрити 2 тис. гастробарів на території нашої країни.

Нагадаємо, раніше підприємці-франчайзі розповіли про переваги бізнесу за франшизою та які стратегії тут працюють.