logo
24 Dec 2020

Здоровая и вкусная еда на праздники. Какие продукты и напитки выбрать: советы врача

Глінтвейн і жирна їжа не зігріють. Як не зіпсувати Новий рік, що їсти й пити: поради лікаря

Фармацевтическая корпорация «Артериум» PREMIUM

«Артериум» − украинский фармацевтический бренд

После праздничного марафона даже преданные поклонники здорового образа жизни часто жалуются на самочувствие и лишние килограммы. Но этого можно избежать, если «оздоровить» новогоднее меню.

Диетолог-эндокринолог Анастасия Соколова, эксперт «Первой онлайн-школы диабета» фармацевтической корпорации «Артериум», расскажет, как это сделать.


Как «зайти» в праздник и «выйти» из него

Анастасия Соколова, представитель «Онлайн-школы диабета» фармацевтической корпорации «Артериум»

Анастасия Соколова, эксперт «Онлайн-школы диабета» фармацевтической корпорации «Артериум»

К новогодним и рождественским застольям мы всегда готовимся заранее: покупаем подарки, подбираем наряды и составляем меню. Но часто забываем о таком важном пункте, как подготовка организма.

Если вы хотите быстро и легко восстановиться после праздничного застолья, то «войти» в него нужно правильно. А для этого следует приучить организм питаться три-четыре раза в день, что поможет наладить обмен веществ. Соблюдайте режим, и даже если вы пропустите один день, то быстро вернетесь в форму. После застолья обмен веществ быстро наладится.

Желательно соблюдать правильный режим питания до самого вечера 31 декабря. Этот день начните сытным здоровым завтраком, после него можно перекусить фруктами. Обед должен быть легким, второй перекус лучше пропустить. А ужинайте уже за праздничным столом.

На следующий день после застолья желательно уменьшить количество жиров и углеводов в меню. Порции еды сделайте меньше в полтора-два раза от допраздничной нормы.  Через два-три дня можно вернуться к привычному правильному режиму.

Что выбрать на праздничном столе

Основное правило здорового праздничного стола – как можно больше овощей и белка и как можно меньше крахмала, сахара и жареного. Запеченные рыба, птица с овощами прекрасно заменят жирную свинину с картошкой. Такие блюда и на столе смотрятся красиво, и не так пагубно влияют на ваш желудок.

Выбирайте белые и зеленые овощи, готовьте их на пару или в духовке. А вот фрукты лучше есть в первой половине дня и не больше 250 грамм. Если на новогоднем столе есть экзотические фрукты, то вы должны быть уверены в их качестве. А людям с больными желудком и кишечником лучше не рисковать: экзотика может обострить существующие проблемы.

С десертами тоже нужно быть аккуратными. Если употреблять сладости в умеренных количествах и танцевать в новогоднюю ночь, то проблем со здоровьем не будет.

Застолье не стоит растягивать на несколько дней. Праздничные блюда подавайте только к новогоднему столу. А в последующие дни запасайтесь здоровой и сбалансированной едой.

Если же у вас праздничных запасов хватает на несколько дней, то нужно запомнить несколько простых правил. Овощи могут храниться в холодильнике до трех дней (без заправок). В домашнем майонезе, кремах, сметане быстро размножаются бактерии, поэтому на вторые сутки после застолья эти продукты надо съесть. Мясо в готовом виде может храниться в холодильнике два-три дня.

Выбирайте полезные рецепты

Не злоупотребляйте лечебной минеральной водой

Главный безалкогольный напиток на празднике – это вода. Морс, сок, узвар или лимонад нужно пить в умеренных количествах. Не злоупотребляйте минеральной лечебной водой. Два-три литра такой воды в сутки могут спровоцировать образование камней в почках, аритмию, образование тромбов и другие заболевания.

Науке не известна безвредная доза алкоголя. Но во время праздников об этом никто не думает. И если вы отправились в магазин за спиртным, то обязательно выбирайте качественные напитки.

Правильное меню при диабете

Людям с диабетом или ожирением во время праздников лучше отказаться от сладкой выпечки. Она может вызвать повышение сахара в крови. А вот 125 грамм фруктов в первой половине дня можно себе позволить.

Для праздничного стола лучше выбирать продукты из следующего списка и следить за порциями:

  • Овощи. Сельдерей, редька, свекла, тыква, огурцы, капуста, спаржа.
  • Фрукты. Яблоки, груши, дыня, арбуз. В ограниченных количествах можно бананы, виноград, финики, инжир и хурму.
  • Мясо и рыба. Нежирные сорта рыбы – скумбрия, карп, треска, минтай. Нежирные виды мяса – курица, крольчатина, говядина.
  • Молочные продукты. Нежирный сыр, кефир, йогурт, коровье или козье молоко.
  • Напитки. Кофе и чай без сахара, фруктовые или ягодные смузи.
  • Алкоголь. Водка, виски, ром, коньяк, сухое белое вино.

Топ-5 мифов

Зимой мы очень часто едим жирное и пьем глинтвейн, якобы чтобы согреться. А после шумных застолий принимаем антипохмельные препараты от головной боли. Но это, конечно же,  не помогает. Почему? Читайте тут.

Миф 1. Глинтвейн и другие горячие напитки согревают в холод

Почему в жару рекомендуют пить горячий чай? Потому что расширенные сосуды быстрее отдают тепло окружающей среде и тем самым охлаждают организм. Зимой происходит такая же ситуация, но одежда не позволяет уходить теплу быстро.

Поэтому горячими напитками нельзя согреться. Конечно, ощущение тепла будет, но оно быстро пройдет. Тем более лучше не греться горячим алкоголем. Например, в глинтвейне есть много сахара и зачастую его готовят из дешевого вина. При диабете и болезнях сердца употребление глинтвейна опасно для здоровья.

Миф 2. Жирная еда точно согреет!

Мы живем в Украине и не относимся к северным народам, поэтому традиция употреблять много жирной пищи нам не подходит. Она провоцирует сердечно-сосудистые заболевания.

Майонез, например, не согревает организм. Это соус, который кроме жира (дополнительных калорий) организму ничего не дает. Лучше есть здоровую горячую пищу.

Миф 3. Консервация не вредит здоровью, в ней есть клетчатка

В процессе консервации и маринования овощей многие витамины и микроэлементы сохраняются. Но к ним добавляют много соли и сахара.

При здоровом питании можно съедать до пяти граммов соли в сутки. Если доза выше, то это влияет на артериальное давление, что негативно сказывается на работе сердца. В консервации же на 100 граммов продукта может быть больше десяти граммов соли.

Миф 4. Активированный уголь и ферментные препараты помогут при похмелье и проблемах с кишечником

Таблетированные ферментные препараты малоэффективны, так как они растворяются в желудке. А ферменты должны работать в кишечнике. Поэтому лучше выбирайте капсулы с маленькими гранулами. Оболочка растворится в желудке, гранулы «пойдут» в кишечник.

Таблетки активированного угля не помогут при похмелье. Лучше проводить детоксикацию лечебными минеральными водами. Так вы «разбавите» кровь и токсичное воздействие алкоголя будет меньше.

Миф 5. От головной и желудочной боли помогут антипохмельные препараты

От боли в голове лучше принять специальную таблетку. При болях и тяжести в животе – ферментные препараты или активированный уголь. А уж от запаха алкоголя препаратов не существует. Спиртное испаряется через дыхательную систему и потовые железы, которые заблокировать невозможно. И пока весь алкоголь печень не переработает, никакие таблетки не помогут.

Самое лучшее и простое средство от похмелья – не злоупотреблять алкоголем.

Запомните эти простые правила – и вам ничто не испортит праздник.

Подготовьтесь к праздникам правильно

Після святкового марафону навіть віддані шанувальники здорового способу життя часто скаржаться на самопочуття і зайві кілограми. Але цього можна уникнути, якщо «оздоровити» новорічне меню.

Дієтологиня-ендокринологиня Анастасія Соколова, експертка «Першої онлайн-школи діабету» фармацевтичної корпорації «Артеріум», розповість, як це зробити.


Як «зайти» у свято та «вийти» з нього

Анастасия Соколова, представитель «Онлайн-школы диабета» фармацевтической корпорации «Артериум»

Анастасія Соколова, експертка «Онлайн-школи діабету» фармацевтичної корпорації «Артеріум»

До новорічних і різдвяних застіль ми завжди готуємося заздалегідь: купуємо подарунки, підбираємо вбрання і складаємо меню. Але часто забуваємо про такий важливий пункті, як підготовка організму.

Якщо ви хочете швидко та легко відновитися після святкового застілля, то «увійти» в нього потрібно правильно. А для цього слід привчити організм харчуватися три-чотири рази на день, що допоможе налагодити обмін речовин. Дотримуйтеся режиму, і навіть якщо ви пропустите один день, то швидко повернетеся у форму. Після застілля обмін речовин швидко налагодиться.

Бажано дотримуватися правильного режиму харчування до самого вечора 31 грудня. Цей день почніть ситним здоровим сніданком, після нього можна перекусити фруктами. Обід повинен бути легким, другий перекус краще пропустити. А вечеряйте вже за святковим столом.

На наступний день після застілля бажано зменшити кількість жирів і вуглеводів у меню. Порції їжі зробіть меншими в півтора-два рази від досвяткової норми. Через два-три дні можна повернутися до звичного правильному режиму.

Що вибрати на святковому столі

Основне правило здорового святкового столу – якомога більше овочів і білка та якомога менше крохмалю, цукру і смаженого. Запечені риба, птиця з овочами прекрасно замінять жирну свинину з картоплею. Такі страви і на столі мають гарний вигляд, і не так згубно впливають на ваш шлунок.

Вибирайте білі та зелені овочі, готуйте їх на пару або в духовці. А от фрукти краще їсти в першій половині дня і не більше ніж 250 грамів. Якщо на новорічному столі є екзотичні фрукти, то ви повинні бути впевненими в їхній якості. А людям із хворими шлунком і кишківником краще не ризикувати: екзотика може загострити наявні проблеми.

З десертами теж потрібно бути акуратними. Якщо вживати солодощі в помірній кількості і танцювати в новорічну ніч, то проблем зі здоров’ям не буде.

Застілля не варто розтягувати на кілька днів. Святкові страви подавайте тільки до новорічного столу. А в наступні дні запасайтеся здоровою і збалансованою їжею.

Якщо ж у вас святкових запасів вистачає на кілька днів, то потрібно запам’ятати кілька простих правил. Овочі можуть зберігатися в холодильнику до трьох днів (без заправок). У домашньому майонезі, кремах, сметані швидко розмножуються бактерії, тому на другу добу після застілля ці продукти треба з’їсти. М’ясо в готовому вигляді може зберігатися в холодильнику два-три дні.

Вибирайте корисні рецепти

Не зловживайте лікувальною мінеральною водою

Головний безалкогольний напій на свята – це вода. Морс, сік, узвар або лимонад потрібно пити в помірній кількості. Не зловживайте мінеральною лікувальною водою. Два-три літри такої води на добу можуть спровокувати утворення каменів у нирках, аритмію, утворення тромбів та інші захворювання.

Науці не відома нешкідлива доза алкоголю. Але під час свят про це ніхто не думає. І якщо ви відправилися в магазин за спиртним, то обов’язково вибирайте якісні напої.

Правильне меню при діабеті

Людям з діабетом або ожирінням під час свят краще відмовитися від солодкої випічки. Вона може викликати підвищення цукру в крові. А ось 125 грамів фруктів у першій половині дня можна собі дозволити.

Для святкового столу краще вибирати продукти з наступного списку і стежити за порціями:

  • Овочі. Селера, редька, буряк, гарбуз, огірки, капуста, спаржа.
  • Фрукти. Яблука, груші, диня, кавун. В обмежених кількостях можна банани, виноград, фініки, інжир і хурму.
  • М’ясо та риба. Нежирні сорти риби – скумбрія, короп, тріска, минтай. Нежирні види м’яса – курка, кролятина, яловичина.
  • Молочні продукти. Нежирний сир, кефір, йогурт, коров’яче або козяче молоко.
  • Напої. Кава та чай без цукру, фруктові або ягідні смузі.
  • Алкоголь. Горілка, віскі, ром, коньяк, сухе біле вино.

Підготуйтесь до свят правильно

5 найпоширеніших міфів

Узимку ми дуже часто їмо жирне і п’ємо глінтвейн, нібито щоб зігрітися. А після гучних застіль приймаємо антипохмільні препарати від головного болю. Але це, звичайно ж, не допомагає. Чому? Читайте тут.

Міф 1. Глінтвейн та інші гарячі напої зігрівають у холод

Чому в спеку рекомендують пити гарячий чай? Тому що розширені судини швидше віддають тепло навколишньому середовищу і тим самим охолоджують організм. Узимку відбувається така ж ситуація, але одяг не дозволяє йти теплу швидко.

Тому гарячими напоями не можна зігрітися. Звичайно, відчуття тепла буде, але воно швидко пройде. Тим паче краще не грітися гарячим алкоголем. Наприклад, у глінтвейні багато цукру та часто його готують з дешевого вина. При діабеті і хворобах серця вживання глінтвейну небезпечно для здоров’я.

Міф 2. Жирна їжа точно зігріє!

Ми живемо в Україні і не належимо до північних народів, тому традиція вживати багато жирної їжі нам не підходить. Вона провокує серцево-судинні захворювання.

Майонез, наприклад, не зігріває організм. Це соус, який крім жиру (додаткових калорій) організму нічого не дає. Краще їсти здорову гарячу їжу.

Міф 3. Консервація не шкодить здоров’ю, у ній є клітковина

У процесі консервації та маринування овочів багато вітамінів і мікроелементів зберігаються. Але до них додають багато солі та цукру.

При здоровому харчуванні можна з’їдати до п’яти грамів солі на добу. Якщо доза вища, то це впливає на артеріальний тиск, що негативно відбивається на роботі серця. У консервації ж на 100 грамів продукту може бути понад десять грамів солі.

Міф 4. Активоване вугілля та ферментні препарати допоможуть при похміллі і проблемами з кишківником

Таблетовані ферментні препарати малоефективні, оскільки вони розчиняються в шлунку. А вони повинні працювати в кишківнику. Тому краще вибирайте капсули з маленькими гранулами. Оболонка розчиниться у шлунку, гранули «підуть» у кишківник.

Таблетки активованого вугілля не допоможуть при похміллі. Краще проводити детоксикацію лікувальними мінеральними водами. Так ви «розбавите» кров, і токсична дія алкоголю буде меншою.

Міф 5. Від головного і шлункового болю допоможуть антипохмільні препарати

Від болю в голові краще прийняти спеціальну таблетку. При болі й тяжкості в животі – ферментні препарати або активоване вугілля. А вже від запаху алкоголю препаратів не існує. Спиртне випаровується через дихальну систему та потові залози, які заблокувати неможливо. І поки весь алкоголь печінка не переробить, ніякі таблетки не допоможуть.

Найкращий і найпростіший засіб від похмілля – не зловживати алкоголем.

Запам’ятайте ці прості правила – і вам ніщо не зіпсує свято.

Этот материал – не редакционный, это – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.

Вдохновляющие компании

iLogos Game Studios

Наши игры уже скачала седьмая часть жителей планеты. Чтобы увеличить эту цифру, мы ищем новых специалистов

3 вакансии
S-PRO

Наша компания – о людях и экспертизе. У нас работают крутые IT-специалисты – они делают технологические продукты, которые развивают бизнес.

История IT-компании S-Pro. Стартовали в 2014-м, делаем финтех-решения, сегодня нас 170 человек

Спецпроект

Вдохновляющие компании-работодатели

Alfa
ABM Cloud
«БИОСФЕРА»

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: