UA RU
logo
13 Jul 2021

«Кушать», «трапеза», «котлетка» и еще 12 выражений, которые должны исчезнуть из ресторанного бизнеса

Савва Либкин BLOG

Ресторатор, владелец ресторанов «Дача», «Тавернетта», сети «Компот»

Есть несколько слов и выражений, использование которых в ресторанах нужно если не запретить полностью, то жестко ограничить. Вот мой личный список.

«Кушать»

Уместно в общении с пятилетним ребенком и вызывает дрожь у взрослого человека. В этом слове нет ничего плохого, но все зависит от контекста. И контекст, в котором взрослый официант спрашивает у взрослого гостя: «Вы уже покушали?» – кажется мне пугающим.

«Трапеза»

Слово, которым грешат ресторанные эсэмэмщики, когда в их словаре заканчиваются подходящие синонимы. Хочу посоветовать труженикам соцсетей: не используйте в публикациях слова, которые не станете произносить у себя дома. «Дорогая, как тебе наша сегодняшняя трапеза?»

«Вас ожидают?»

Каждый раз, когда слышу в ресторане этот вопрос, мне кажется, что меня здесь не ждут. Почему бы просто не спросить, резервировал ли я столик? И если не резервировал, а меня действительно кто-то ждет, то я так и скажу.

«Фермерский»

Не все, что произведено за городом, является фермерским. И не все, что произведено фермерами, заведомо качественно. Главное – проверенный поставщик. А фермер он или не фермер – не так уж важно. Из-за частого использования к месту и не к месту слово «фермерский» почти потеряло смысл.

«Компотик», «бутербродик», «котлетка»

И прочие уменьшительно-ласкательные формы. Если речь идет не о детском меню, лучше избегать сюсюканья. Хотя даже дети способны съесть и даже скушать котлету, если она не называется «котлеткой».

Готов к тому, что мне припомнят биточки из тюлечки в меню «Дачи», но отвечу вот что: из каждого правила есть исключения.

«Свежайший», «нежнейший», «вкуснейший»

Ни одно блюдо не стало свежее, нежнее и вкуснее благодаря использованию превосходной степени в его описания. Нахваливая кухню своего ресторана, нужно знать меру.  Как, собственно говоря, и готовя на кухне.

«Вкусно, как у мамы»

Какая мама, чья мама, умеет ли эта мама готовить? Кажется, в случае с этим словесным штампом речь идет о какой-то архетипической матери, мысли о которой должны будить прекрасные детские воспоминания. Но вместо воспоминаний – недоумение.

«Вы оставили место для десерта?»

Когда я слышу этот вопрос от официанта, мне кажется, что он хочет заглянуть в мой желудок. Быть может, лучше просто спросить, не хочу ли я посмотреть десертное меню, без всей этой колоноскопии?

Уверен, этот список неполон, и надеюсь, что вы поможете его продолжить.

Источник: Facebook Саввы Либкина

Этот материал – не редакционныйЭто – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.

Спецпроекты

Ваша жалоба отправлена модератору

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: