П’ять років тому ми з Євгеном створили унікальну бізнес-модель, яка побудована на творчості й особистому бренді Євгена. Фактично за невеликий проміжок часу нам вдалося перетворити його впізнаваність на успішний бізнес.
Три важливі запитання
Коли я почала працювати з Євгеном, мене дуже зацікавила тема популярності. Я шукала відповіді на три запитання:
- Чому кухарі в нашій країні не стають популярними?
- Як людям, які своїми руками заробляють популярність для ресторанів або їхніх власників, стати відомими?
- Чому бути кухарем, здебільшого поза київською тусовкою, досить не модно?
Досліджуючи різні аспекти популярності, я зрозуміла, що потенційно популярним може стати будь-хто: від викладача, музиканта та підприємця до студента, лікаря чи спортсмена. Тож чому одні заслуговують публічне визнання, у той час коли інші залишаються непоміченими?
Чому ми не робимо селфі із шеф-кухарями?
Так склалися обставини, що сьогодні позиція ресторатора вважається в Україні значно важливішою та крутішою, ніж кухаря. Тобто люди, які готують смачні страви, вибирають продукти, створюють нове меню, не отримують стільки слави та популярності, як місце, у якому вони працюють. Я впевнена, що більшість українців знають здебільшого імена власників ресторанів, а не героїв смаків.
Візьмемо до прикладу київські заклади: «Охота на овець», «Мафія», «Наполі» чи China Hi. Ви знаєте, хто готує в цих ресторанах? Очевидно, більшість відповість «ні». Однак легко зможе назвати імена власників цих закладів.
Ми звикли захоплюватися митцями, акторами чи музикантами, бо вони дарують нам певні емоції. Але їжа – це теж емоція. То чому шеф-кухарі не заслуговують на публічне визнання?
Аналізуючи цю проблему, найперше, із чим я зіштовхнулася, – освіта. На жаль, у головах українців досі існує думка, що професія кухаря – це щось другосортне. А професійна технічна освіта – непрестижна та незатребувана. Раніше, якщо ти не знав, ким бути або що робити в житті, ти йшов у технікум вчитись на кухаря. Тобто ми взагалі не звикли сприймати цю професію серйозно.
Ще одна проблема – загальна культура харчування українців. У Радянському Союзі кухарі здебільшого працювали в закладах громадського харчування з максимально обмеженим набором продуктів. Основна мета відвідування таких закладів – швидко поїсти технологічно просту їжу. Про яку оригінальність страв і культуру харчування взагалі могла бути мова? Я вже не кажу про те, щоб познайомитись з кухарем та подякувати йому за приготовану страву.
Звісно, сьогодні, коли їжа стає трендом, ставлення до професії кухаря починає змінюватися. Особливо це помітно у великих містах. Українці звикають їздити до Одеси, Львова, Дніпра чи Харкова не тільки за емоціями, а й новим смаковим досвідом від конкретних шеф-кухарів.
Євген Клопотенко та Олександра Фідкевич
Як працює психологія популярності та чому ми нею не користуємося?
Потреба бути побаченим і почутим прийшла до нас із західної культури і зробила міжлюдську комунікацію візуальною. Тобто чим більше вас бачать – тим ви успішніші. Що ми маємо в підсумку?
Популярних осіб часто позиціюють як талановитіших і кращих. А візуальна впізнаваність затьмарює успіхи всіх тих, хто досі її не опанував. Часто популярність – це дуже ефемерна річ, яка зовсім не пов’язана із професійними результатами. Достатньо потрапити в інформаційний простір і навчитися в ньому працювати.
Прочинивши для себе завісу популярності, людина постає перед вибором: чи вкладати зусилля в розвиток свої впізнаваності, чи пустити справи плином. Більшість під тиском страху зупиняється на другому варіанті. Якщо цей страх не усвідомити, марно сподіватися на успішний результат.
Я веду до того, що за будь-якою популярністю стоїть велика психологічна робота. Адже кожен із нас має особливу прошивку дитячими фобіями та дорослими комплексами. І кожен самостійно вирішує, працювати над ними чи ні. Та факт залишається незмінним: не використовувати популярність як інструмент для покращення свого життя досить нерозумно. Це стосується всіх професій без виключення.
Чому популярність – це не лише про любов публіки?
Звісно, популярність не обмежується тільки славою та визнанням. Це комплекс факторів, які допомагають зробити професійне й особисте життя якісно кращим. Найперше слід визнати, що популярність допомагає рости фінансово. Бути впізнаваним означає бути магнітом: починаючи із цікавих ініціатив і закінчуючи дороговартісними рекламними контрактами.
Крім того, популярність дозволяє рости не тільки професійно, а й особистісно. Бути залученим у кілька проєктів чи ініціатив. Заснувати власний бренд, стати ведучим телевізійного шоу чи мати власну колонку в тижневику. Зазвичай, якщо ви публічно відповідаєте за експертність в одній зі сфер, перед вами відчиняються двері суміжних. А це хороша нагода розвиватися в інших цікавих напрямах.
Не слід також забувати, що популярність допомагає істотно розширювати коло спілкування. Бути відомим – це підтримувати контакт з безліччю людей: від послів і дипломатів, до музикантів, спортсменів, політиків, журналістів, блогерів і топмоделей. То чому б цим не скористатися?
Що зробити, щоб здобути популярність?
- Виберіть сферу, котра вам до душі, та розвивайте її. Це може бути кулінарія, музика, архітектура, освіта чи бізнес. Будь-що, що насправді цікаве та дороге для вас, може стати популярним і затребуваним для інших.
- Заводьте нові знайомства, не бійтеся спілкування та не уникайте людей. Неважливо, хто це буде: гості вашого ресторану, закордонні партнери чи колеги ваших друзів. Таке особистісне спілкування завжди залишає по собі не тільки корисні контакти, а й приємні емоції.
- Станьте активним користувачем соціальних мереж і навчіться створювати якісний контент. Показуйте свої здобутки і професійне життя. Усі, хто є успішними в соціальних мережах, не стали там популярними за один день. Це доволі довга та системна робота. Також не бійтеся пропонувати нові ідеї. Станьте революціонерами своєї справи та розказуйте про це аудиторії. Люди люблять усе нове та цікаве, тож ідіть у ногу із часом. Це хороший спосіб привернути до себе більше уваги.
- Подумайте над тим, що ви хочете сказати і як експерт, і як людина. Спробуйте організувати тематичну вечерю, квартирник чи творчий вечір. Запросіть представників медіа та завчасно домовтеся про публікацію матеріалу. Будь-яка присутність в інформаційному полі – це вже хороший початок на шляху до популярності.
- Прокачайте свою харизму. Вчіться красиво та цікаво подавати себе аудиторії. Вона слідує за впевненими, активними й оригінальними особистостями. Але спробуйте розвинути в собі ці якості так, щоб не втратити себе.
Замість підсумків
Популярність – це завжди гра в довгу та постійна робота над собою. Не варто розраховувати, що одного дня ви прокинетеся й отримаєте визнання світу. Таке трапляється лише в кіно.
Для того щоб досягти популярності, інколи знадобиться не один рік. Вам може здаватися, що ваші старання не проносять жодного результату. Та це зовсім не так. Щоб зміни проявилися, потрібен час.
Віднесіться до побудови своєї популярності як до гри. Робіть усе в задоволення та будьте на цьому шляху зі 100%-ю віддачею. Так одного дня ви помітите, що ваше життя стало зовсім іншим.
Этот материал – не редакционный
Это – личное мнение его автора. Редакция может не разделять это мнение.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: