Євген Клопотенко
«Популярних осіб сприймають як найкращих та найталановитіших». Як стати відомим у своїй сфері: 5 кроків
П’ять років тому ми з Євгеном створили унікальну бізнес-модель, яка побудована на творчості й особистому бренді Євгена. Фактично за невеликий проміжок часу нам вдалося перетворити його впізнаваність на успішний бізнес.
Готую так, ніби вперше бачу абрикос. Навіщо я поєдную банан із цибулею та як вигадую нові смаки
Мабуть, ні для кого не секрет, що я люблю експериментувати із продуктами і поєднувати те, що, на перший погляд, не поєднується. У моєму ресторані незвичайне меню. Я смажу редиску та бузок, а до картоплі додаю корицю. Виходять дуже смачні страви, але для більшості українців це звучить надто дивно.
Як українці втратили національні страви і чому радянська кулінарія не має до них жодного відношення – Євген Клопотенко про автентичну кухню
Не так давно ходили жартівливі розмови про те, що шеф-кухар ресторану «100 років тому вперед» Євген Клопотенко хоче «декомунізувати олів’є». Радянську гастрономію він вважає штучним конструктом для бідних людей, якому ми маємо протиставити справжню українську кухню.
Як смачно собі готувати, якщо живеш на роботі: поради зайнятим від Євгена Клопотенка
Усі зайняті й заклопотані люди, які не знаходять часу на приготування їжі, повинні зрозуміти, що їжа здатна подарувати їм стільки ж насолоди, скільки секс або сон. Варто лише змінити своє ставлення до неї, – упевнений шеф-кухар ресторану «100 років тому вперед» Євген Клопотенко.
СРСР «позичив» страви у французів і знищив українську кухню. Тепер вона відроджується в ресторанах: велике інтерв’ю з Євгеном Клопотенком
Що та як їсти, щоб бути здоровим, задоволеним та у тренді? Чому радянська кухня просто вкрадена у французів? Куди з приходом СРСР поділась українська кухня? Чому середній клас в Україні обирає бургери, а не традиційні страви?
Хто вбив українську кухню і яка їжа насправді наша, а не радянська. Інтерв’ю з Євгеном Клопотенком для MC.today
На нашому YouTube-каналі вийшло нове інтерв’ю, героєм якого став Євген Клопотенко – кухар, кулінарний експерт і співзасновник ресторану «100 років тому вперед».
Якщо обід, то всі сидять і їдять 1,5 години. Як це – працювати з великими західними брендами: наш досвід із Staropramen
Київ вже давно став чи не головним знімальним майданчиком для реклами світових брендів. Вулиці, мости, метро, театри та багатоповерхівки київської столиці з’являлися у рекламі BMW, Nike, Google, Apple, Diesel. Навіть карантин не завадив відзняти у Києві новий рекламний ролик бренду ювелірних виробів Swarovski із голлівудськими зірками Гвендолін Крісті та Айлою Джонстон.
Що приготувати на Великдень: ароматне курча, сирна паска та домашній квас. Страви, що вийдуть у всіх
Паска – найбільш таємнича та незвичайна випічка. Кажуть, що вдається вона лише раз на рік – на Великдень, тісто боїться навіть найменшого протягу, а за приготування можна братися лише з чистими думками. Від себе хочу додати, що дійсно, тісто треба відчувати, обирати якісні дріжджі, дуже чітко дотримуватися рецепту. А ще, якщо паска не вдалася у вас з першого чи навіть із другого разу, не варто засмучуватися. Наступного разу все обов’язково вийде.
Що приготувати в піст? Ось три смачні та цікаві рецепти, які готуються за 15 хвилин
Дожити до Великодня можна й на картоплі, гречці і квашеній капусті. Але Великий піст зовсім не означає, що ви маєте приректи себе на нудну їжу. Піст – чудова можливість для розвитку.
Готувати дуже просто! Простий рецепт млинців і три варіанти начинок, які вам точно сподобаються
Масляний тиждень у розпалі і в мене для вас хороша новина – готувати млинці дуже просто. Із цією стравою впорається навіть новачок! До того ж рецепти теж доволі прості й доступні, адже там використовуються інгредієнти, які точно знайдуться на вашій кухні. Але найголовніше – начинка, саме вона зробить ваші млинці смачними й незвичайними. З м’ясом, овочами, ягодами, рибою – не обмежуйте свою фантазію. Готуйте млинцеве розмаїття і насолоджуйся досхочу!
Зараз один матеріал українською приносить кращий результат, ніж два російською: як бізнесу безболісно змінити мову комунікації
Відправною точкою для багатьох українських бізнесів у їх переході на комунікацію українською став Закон про мову, а саме набрання чинності 16 січня 2021 року статті 30, згідно з якою «мовою обслуговування споживачів в Україні є державна мова».