logo
12 Кві 2021

Ці 7 продуктів повинні бути у вашому меню. Як їх готують Джеймі Олівер і Євген Клопотенко

Фармацевтическая корпорация «Артериум» PREMIUM

«Артериум» − украинский фармацевтический бренд

Навіть у холодну пору року в супермаркеті можна знайти продукти, які зроблять ваше меню корисним, піднімуть настрій і попощадять фігуру. При цьому рівень цукру у крові теж буде в нормі.

Эти 7 продуктов должны быть в вашем меню. Как их готовят Джейми Оливер и Евгений КлопотенкоSalad with avocado , orange , spinach and pomegranate .

Корпорація «Артериум» та експерт «Першої онлайн-школи діабету» розповідають, які продукти варто їсти, щоб поповнити організм корисними речовинами, і які страви з ними можна приготувати.


Про Першу онлайн-школу діабету

«Перша онлайн-школа діабету» – це платформа для людей з діабетом і тих, хто знаходиться у групі ризику. Її створила корпорація «Артеріум». Навчання проходить на відеокурсах і вебінарах.

Онлайн-курс "CRM-стратегія" від Laba.
Прокачайте комплексне бачення CRM маркетингу, щоб покращити клієнтський досвід і збільшити конверсію.Навчіться вимірювати активність клієнтів та ефективність програм лояльності.
Детальніше про курс

Лікарі-ендокринологи та дієтологи розповідають про хвороби, дають практичні поради щодо лікування, харчування та фізичних навантажень, а також відповідають на запитання користувачів. Зареєструватися можна тут. Також на сайті можна пройти тест і дізнатися, чи є у вас схильність до діабету.

Сім продуктів, які повинні бути у вашому меню

За порадою дієтологів ми зібрали сім продуктів за «правилом кольорів». У ньому йдеться, що в щоденне меню повинні входити свіжі овочі і фрукти різних кольорів. «Чим різноманітніший раціон за кольорами, тим більше мікроелементів і вітамінів отримує організм. У пігментах знаходяться різні вітаміни та мікроелементи. Я часто рекомендую клієнтам користуватися цим легким правилом. Безумовно, можна збалансувати раціон, не звертаючи увагу на колір, але так простіше для розуміння», – каже дієтологиня-ендокринологиня, експертка Першої онлайн-школи діабету Анастасія Соколова.

1Колір: зелений. Фенхель

У чому користь. Зовні ця рослина схоже на кріп. Їсти в ній можна практично все: насіння, листя, стебло і саму цибулину.

Цей продукт не зашкодить фігурі: у стограмовій цибулині 30 калорій і 7 г корисної клітковини, а це 28% від добової норми. Завдяки клітковині нам легше залишатися стрункими, оскільки вона перебиває почуття голоду.

Корейські вчені довели, що насіння фенхелю пригнічує апетит. Крім того, він знижує рівень цукру у крові.

Як їсти. Редакція MC.today рекомендує простий салат з фенхелем від нашого улюбленого зоряного шеф-кухаря Джеймі Олівера.

Салат з фенхелем та апельсином від Джеймі Олівера

Беремо:

  • 3 фенхеля
  • 1 жменю мигдалю
  • 3 апельсини
  • 2 гілочки м’яти
  • 2 пучка листового салату
  • винний оцет за смаком
  • оливкова олія за смаком
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець за смаком
Салат с фенхелем и апельсином от Джейми Оливера

Джерело фото: depositphotos.com

Як готувати:

  1. Подрібніть фенхель за допомогою овочечистки і покладіть у миску із крижаною водою.
  2. Курс QA Manual (Тестування ПЗ мануальне) від Powercode academy.
    Навчіться знаходити помилки та контролювати якість сайтів та додатків.
    Записатися на курс
  3. Підсмажте мигдаль на сухій сковороді, а потім відправте його у блендер.
  4. Наріжте тонкими скибочками апельсини і викладіть на блюдо.
  5. На цитрусові викладіть листя м’яти, листя салату й фенхель.
  6. Заправте салат винним оцтом та оливковою олією. Посоліть і поперчіть за смаком.

2Колір: червоний. Гранат

У чому користь. Те, що багатьох найбільше дратує у цій ягоді, приносить максимум користі організму. Це кісточки. За словами засновниці ресурсу про здорове харчування Real Nutrition Еммі Шапіро, саме в них багато поліфенолів. Їх відносять до антиоксидантів – речовин, які сповільнюють старіння організму.

Учені Департаменту фізичних вправ і спортивних наук Університету Північної Кароліни в Чапел-Хіллі довели, що навіть один грам екстракту граната покращує працездатність спортсменів. Крім того, фрукт знижує рівень цукру у крові.

Як їсти. Самостійно або в розкішному фруктовому салаті.

Салат з гранатом і авокадо від Євгена Клопотенка

Беремо:

  • 1 грейпфрут
  • Онлайн-курс "Tableau для аналізу та візуалізації даних" від robot_dreams.
    Навчіться створювати інтерактивні візуалізації та працювати із широким спектром аналізу даних навіть без уміння писати код завдяки функціоналу Tableau.
    Детальніше про курс
  • 2 авокадо
  • ½ гранта
  • 2 гілочки м’яти
  • 1–2 ст. л. оливкової олії
  • сіль і перець за смаком
klopotenko.com

Джерело фото: klopotenko.com

Як готувати:

  1. Очистьте грейпфрут від шкірки і перегородок: так він не буде гірчити. Насіння граната відокремте від плоду.
  2. Авокадо розріжте на дві частини і зніміть шкірку. Наріжте його великими кубиками.
  3. Змішайте всі інгредієнти в мисці з листям м’яти й оливковою олією. Додайте сіль і перець.
  4. Онлайн-курс "Управління фінансами у бізнесі" від Laba.
    Розробіть фінансову стратегію для досягнення більшого прибутку.Досвід і фідбек від лектора з 11-річним досвідом у фінансовому управлінні в N-iX, SoftServe та Nestlé.
    Детальніше про курс

3Колір: білий. Печериці

У чому користь. У печерицях багато білка і вітамінів. Гриби на 90% складаються з води і не зашкодять фігурі: в 100 г усього від 14 до 34 калорій.

За даними вчених Університету штату Пенсільванія (США), печериці можна їсти при діабеті – вони не впливають на рівень глюкози у крові.

Подивіться безкоштовний вебінар «Як взяти цукор під контроль»

Як їсти. Наприклад, замаринувати за рецептом Євгена Клопотенка.

Мариновані гриби від Євгена Клопотенка

Беремо:

  • 400 г печериць
  • 500 мл води
  • 6 ст. л. яблучного оцту (або 4 ст. л. оцту 9%)
  • 1 ч. л. цукру
  • Онлайн-курс "Excel для бізнесу" від Laba.
    Разом з експертом із 13-річним досвідом фінансового моделювання, ви опануєте інструменти для автоматизації звітності та зможете мінімізувати рутинні завдання.
    Детальніше про курс
  • 2 лаврові листки
  • 5 горошин чорного перцю
  • 3 горошини запашного перцю
  • 3 гілочки кропу
  • 0,5 ч. л. гірчиці (сухі зерна)
  • 2–3 зубчики часнику
  • ½ ріпчастої цибулі
  • 2 ч. л. солі
Маринованные грибы от Евгения Клопотенко

Джерело фото: depositphotos.com

Як готувати:

  1. Протріть печериці від бруду паперовим рушником або вологою ганчірочкою. Зріжте пошкоджені ділянки і покладіть гриби в банку або скляний судок.
  2. Онлайн-курс "Операційний менеджмент" від Laba.
    Перейдіть від хаосу до системних операційних процесів за 7 тижнів.Навчіться грамотно керувати ресурсами та систематично підвищувати ефективність під менторством експерта з 14+ роками досвіду.
    Про курс
  3. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, а часник роздушіть ножем.
  4. Налийте в сотейник пів літра води, додайте в неї сіль, цукор, лавровий лист, гірчицю, чорний і запашний перець, а також цибулю і часник.
  5. Доведіть воду до кипіння і проваріть маринад 5 хвилин: цукор і сіль повинні повністю розчинитися, а спеції – віддати свої аромати.
  6. Приберіть сотейник з вогню і додайте в маринад оцет.
  7. Дрібно наріжте кріп і додайте до грибів.
  8. Залийте маринадом печериці так, щоб він повністю покрив гриби.
  9. Накрийте посудину кришкою і залиште до повного охолодження, а краще на ніч. Цього часу вистачить, щоб гриби замаринувалися.
  10. Коли будете подавати гриби до столу, можете збризнути їх рослинною олією.

4Колір: коричневий. Волоські горіхи

У чому користь. У волоських горіхах є десятки вітамінів і мінералів і більше ніж 20 жирних амінокислот. Ці речовини допоможуть зміцнити серце, судини й імунітет і змусять мозок працювати.

Онлайн-курс Бізнес-аналіз. Basic Level від Hillel IT School.
В ході курсу студенти навчаться техніці збору і аналізу вимог, документуванню та управлінню документацією, управлінню ризиками та змінами, а також навчаться моделювати процеси і прототипуванню.
Приєднатися

Волоські горіхи не впливають на вагу і не підвищують рівень цукру у крові, , якщо ними не захоплюватися. Це показало дослідження, яке провів професор медичної школи Єльського університету Девід Кац. 112 осіб пів року їли по 56 г горіхів щодня, і це не позначилося на їхній вазі.

Як і коли їсти. Можна з’їсти сім волоських горіхів на день, краще за все в першій половині дня. Це відмінний самостійний перекус і хороший інгредієнт салатів.

Источник фото: depositphotos.com

Джерело фото: depositphotos.com

Дізнайтеся на безкоштовному вебінарі, як харчуватися правильно

5Колір: жовтий. Пастернак

У чому користь. У цьому ароматному овочі багато корисних речовин і мало калорій. У 100 г пастернаку всього 75 ккал, тоді як, наприклад, у кукурудзі – 110. А ще пастернак зміцнює імунітет і стабілізує рівень цукру у крові.

Як їсти. Спробуйте запекти пастернак та інші овочі, як це радить Джеймі Олівер.

Запечені овочі від Джеймі Олівера

Беремо:

  • 1 кг картоплі
  • 6 шт. пастернаку
  • 6 шт. моркви
  • Онлайн-курс "Business English для фінансистів" від Vocabulaba.
    Опануйте мову фінансів англійською та спілкуйтесь вільно — під час презентацій бюджетів для native-спікерів чи співбесід у міжнародних компаніях.
    Детальніше про курс
  • 1 головка часнику
  • 3 гілки розмарину
  • оливкова олія
Источник фото: depositphotos.com

Джерело фото: depositphotos.com

Як готувати:

  1. Розігрійте духовку до 200ºC.
  2. Очистьте картоплю, пастернак і моркву. Наріжте їх навпіл у довжину.
  3. Зубчики часнику очищувати не треба, просто злегка розплющте їх.
  4. У велику каструлю з підсоленою водою, що кипить, опустіть картоплю і моркву. Доведіть до кипіння і варіть п’ять хвилин.
  5. Додайте до овочів у каструлю пастернак і варіть ще чотири хвилини.
  6. Онлайн-інтенсив "Causal Modeling — причини, наслідки та кореляція" від robot_dreams.
    Опануйте розробку каузальних моделей на практиці з експертом Кремнієвої долини, щоб самостійно виконувати обчислення причинно-наслідковості мовою Python.
    Приєднатись
  7. Відкиньте овочі на друшляк і дайте стекти воді.
  8. Моркву і пастернак відкладіть у бік.
  9. Струсіть картоплю на друшляку, при цьому роблячи кругові рухи. Це потрібно, щоб у неї була хрустка скоринка після запікання.
  10. На піддон для запікання налийте оливкову олія. Покладіть часник і цибулю. Зверху викладіть інші овочі, приправте дрібкою морської солі і перцем. Важливо: овочі потрібно викладати в один шар, щоб вони рівномірно запеклася до хрусткої скоринки.
  11. Запікайте одну годину.

6Колір: помаранчевий. Гарбуз

У чому користь. Гарбуз – це низькокалорійний овоч, багатий на клітковину. У 100 г міститься всього 26 калорій, а ще 2 г клітковини (7% від добової норми). У 150 г гарбуза клітковини більше, ніж у двох шматках цільнозернового хліба.

Як їсти. Ви можете запекти гарбуз або зробити з нього салат – наприклад, з апельсинами.

Салат з гарбуза з фетою та апельсинами від Євгена Клопотенка

Беремо:

  • 100 г сиру фета
  • Онлайн-курс "HR-менеджер" від Laba.
    Оновитіть HR-стратегію, оптимізуйте HR-процеси та прокачайте бренд роботодавця.Досвід та особистий фідбек від експертів HR-сфери.Курс схвалено HRCI, містить 80% практики.
    Детальніше про навчання
  • 200 г гарбуза
  • 1 апельсин
  • 1 зубчик часнику
  • 2 гілочки базиліка
  • 2–3 ст. л. оливкової олії
  • чорний перець за смаком
Источник фото: depositphotos.com

Джерело фото: depositphotos.com

Як готувати:

  1. Очистьте гарбуз від шкірки і наріжте великими кубиками.
  2. Розігрійте духовку до 200°C. Застеліть пергаментом деко, викладіть на нього шматочки гарбуза і збризніть рослинною олією. Запікайте гарбуз із зубчиком часнику до м’якості.
  3. Курс UI/UX дизайну від Mate academy.
    Якщо хочете стати спеціалістом у UI/UX дизайні - то після закінчення цього курсу ви будете знати ключові принципи дизайну, та розуміти, як створювати зрозумілі інтерфейси застосунків та вебсайтів. Ви легко отримаєте першу роботу, бо ми допомагаємо з працевлаштуванням!
    Дізнатися більше про курс
  4. Сир фета наріжте невеликими кубиками. Щоб він не сильно кришився, змочіть лезо ножа у воді.
  5. За допомогою дрібної терки зніміть з апельсина цедру. Виріжте м’якоть фрукта: очистити його від шкірки і прибрати плівки можна за допомогою невеликого гострого ножа.
  6. На тарілку викладіть шматочки гарбуза, фету і м’якоть апельсина.
  7. Додайте листочки базиліка і апельсинову цедру. Полийте салат оливковою олією.
  8. Приправте блюдо свіжомеленим чорним перцем і сіллю за смаком.

Дізнайтеся на безкоштовному вебінарі, де межа між зайвою вагою і ожирінням

7Колір: зелений. Броколі

У чому користь. 150 г цього овочу можуть забезпечити добову дозу вітаміну С. При цьому в 100 г броколі – усього 30 калорій.

Учені з Університету Джонса Хопкінса (Балтімор, США) довели, що броколі допомагає захистити організм від шкідливих домішок у повітрі.

Як їсти. Броколі готують на пару, запікають, бланшують. Також цей овоч можна використовувати в супах.

Суп з броколі від Гордона Рамзі

Беремо:

  • 1–2 середні броколі
  • 3 ч. л. солі
  • чорний перець за смаком
  • 1–2 ст. л оливкової олії
  • 5 половинок волоського горіха на одну тарілку (за бажанням)
Источник фото: depositphotos.com

Джерело фото: depositphotos.com

Як готувати:

  1. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте невелику дрібку солі.
  2. Броколі розділіть на суцвіття й опустіть в воду, що кипить. Варіть до готовності.
  3. Дістаньте броколі з каструлі. Помістіть у чашу блендера, додайте овочевий бульйон, який залишився після приготування. Збивайте до стану пюре.
  4. Якщо ви вирішили додати горіхи, викладіть їх на дно тарілки, а зверху наливайте суп. Потім полийте його зверху оливковою олією.

Скільки коштує корисний набір на тиждень

Запас цих семи корисних продуктів для однієї людини на тиждень обійдеться в 1160 грн. На ці гроші можна купити по два кілограми фенхеля і пастернаку, сім гранатів, 230 г волоських горіхів, 600 г грибів, 2 кг броколі і 3,5 кг гарбуза.

Ми порахували «кошик» з урахуванням норм споживання, які рекомендують лікарі. Наприклад, дорослим на добу можна з’їдати 200–300 г гарбуза, 200 г брокколі, один гранат і так далі.

Ось середні ціни на ці продукти:

фенхель – 128 грн/кг;
пастернак – 93 грн/кг;
гранат – 80 грн/кг;
грибы печериці – 55 грн/кг;
волоські горіхи – 180 грн/кг;
гарбуз – 30 грн/кг;
броколі – 130 грн/кг.

Пройдіть тест і переконайтеся, що здорові

Онлайн-курс "B2B-продажі" від Laba.
Розробіть ефективну стратегію B2B-продажів за 11 занять: від воронки до партнерської програми.Лектор курсу — засновник консалтингової компанії, який має 15 років досвіду в продажах.
Дізнатись більше

Цей матеріал – не редакційнийЦе – особиста думка його автора. Редакція може не поділяти цю думку.

Надихаючі компанії-работодавці

Ваша жалоба отправлена модератору

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: