Як зберегти свіжість продуктів у холодильнику, якщо вимкнули світло

Якщо ви читаєте цей матеріал, то певно знаєте, що росіяни систематично обстрілюють українську енергетичну інфраструктуру. Так, це подарувало нам, м’яко кажучи, певні незручності. Та цей дискомфорт – ніщо у порівнянні з нашою свободою. Ворог цього, на жаль, не зрозуміє. А от ми в MC.today хочемо полегшити ваше життя й розповісти кілька неочевидних лайфхаків про те, як зберегти свіжість продуктів навіть за умов тривалого відключення електрики й блекауту.

Скільки зберігаються продукти без холодильника

Визначимося спочатку з оптимальною температурою для зберігання продуктів. Для холодильника вона становить найбільше +4 градуси Цельсія, для морозильної камери температура має бути нижчою за нуль.

Без електрики їжа може залишатися свіжою в холодильнику в середньому до чотирьох годин.

У повній морозильній камері продукти лишатимуться замороженими 48 годин, а у наполовину заповненій – 24 години.

Як врятувати продукти при вимкненні електрики

Підготовка

1. Помийте холодильник, зверніть особливу увагу на гумові прокладки, задні стінки й дверцята. У чистому холодильнику бактерії розмножуються повільніше, а отже й продукти будуть свіжими довше.


2. Покладіть у холодильник чисту суху губку (звичайну, як для миття посуду), щоб вона вбирала зайву рідину, яка може з’явитися через перепади температури.
3. Купіть термометри для холодильника й морозильної камери. Так ви розумітимете масштаби трагедії й зможете вчасно вийняти продукти.
4. Заморозьте заздалегідь кілька пляшок або контейнерів із водою. Вони допоможуть вам підтримувати низьку температуру в холодильнику у випадку тривалої відсутності електрики.
5. Складіть у морозилці заморожені продукти разом – якщо пакети з замороженими овочами або м’ясом лежатимуть щільно, вони розмерзатимуться повільніше.
   

   Складіть продукти в морозильній камері разом

6. Відсортуйте продукти, які треба з’їсти в першу чергу, наприклад, нарізані фрукти, м’ясо, сир. Тримайте їх так, щоб у випадку відключення електрики не забути про них.

Коли зникло світло

1. Перша порада очевидна, але ми не можемо про це не сказати: переконайтеся, що дверцята холодильника щільно зачинені. Намагайтеся відчиняти їх лише за крайньої потреби та якомога рідше.
2. За чотири години проконтролюйте температуру в холодильнику – підтримуйте її нижчою за 4 градуси, переклавши заздалегідь підготований лід з морозилки.
3. Якщо знаєте, що електрики не буде довго, перекладіть молочні, м’ясні й інші продукти, які швидко псуються, в морозильну камеру.
4. Якщо температура в холодильнику підвищилася до понад 4 градусів, відкрийте холодильник і дістаньте з нього продукти. Залишки їжі й усе, що було нарізаним, викиньте – ця їжа могла зіпсуватися.
5. Решту продуктів розфасуйте по пакетах, огорніть за можливості поліетиленом з бульбашками та ковдрами – це допоможе зберегти температуру. В ідеалі перекладіть продукти в сумку-холодильник. Якщо на вулиці зимно, покладіть харчі на балкон. Але будьте уважні, навіть за холодної погоди температура може швидко змінюватися, наприклад, через вплив сонячного проміння. Слідкуйте за цим.

Як зберігати продукти без холодильника

1. Свіжі яйця у темному прохолодному місці без холодильника зберігатимуться близько тижня.
2. Молоко слід прокип’ятити, а потім перелити в банку й занурити у відро з холодною водою.
3. Решту молочних продуктів – масло, сметану, сир – можна також тримати в банці, зануреній в холодну воду.
4. Свіже м’ясо або рибу можна покласти в холодну солону воду. Сіль не дає бактеріям розмножуватися.
Онлайн-курс "Project Manager" від Laba.
Станьте проджектом, що вміє передбачати ризики наперед і доводити проєкт до результату, який хочуть замовники. Поділиться досвідом Павло Харіков, former Head of PMO в Kyivstar.
Програма курсу і реєстрація
5. Якщо продукти змінили колір або смак – не намагайтеся їх «оживити» й не пробуйте їх на смак. Просто викиньте. Отруєння – річ дуже неприємна й небезпечна. Воно нам не треба.

Важливо: Центр громадського здоров’я МОЗ наголошує, що ви можете безпечно повторно заморозити або приготувати заморожені продукти, які все ще містять льодові кристали або мають температуру 4°C й нижче.

Щоб відключень було менше, енергетики просять нас заощаджувати електрику. Тут і тут ми розповідали, як це робити максимально ефективно і з мінімальним дискомфортом.

Також ми писали, які прилади споживають найбільше енергії та як їх вмикати після віялових відключень. А тут є багато способів підготуватися до відключень світла, опалення й газу.