Что такое логистика и как она помогает кофейным зернам из Колумбии попасть к вам на кухню

Логистику называют двигателем мировой экономики. Знание ее принципов поможет сделать так, чтобы поставщики меньше тратили на доставку и хранение продукции, а покупатели получали товары высокого качества в нужное время и по приемлемой цене.

A small yellow toy truck is loaded with brown coffee beans around a full bag of grains. A car on a wooden surface against a background of autumn forest. Extraction and transportation of coffee

Редакция MC.today разобралась, что такое логистика, узнала ее историю, изучила цели, принцип работы и тенденции.

Что такое логистика

Логистика – это наука о наиболее эффективном управлении потоками товаров,  ресурсов и финансов от момента создания продукции до ее доставки конечному потребителю. Если упростить, то определение логистики можно уместить в четыре слова – логика оптимального движения товаров.

Концепция логистики и международных перевозок

С другой стороны, логистика – это современный подход к управлению предприятием, который способствует оптимизации его расходов на всех этапах деятельности. Поэтому в каждой большой компании есть логистическое подразделение, которое отвечает за хранение и перемещение сырья, товаров и готовой продукции.

Всё, что мы видим на полках супермаркетов прошло долгий путь под управлением логистики. Например, для того, чтобы любимый сорт кофе каждое утро попадал в вашу чашку, нужны усилия множества компаний из разных стран мира.

Поставщики сырья, транспортные компании, производители, логистические операторы, брокеры, склады, магазины и банки – это только часть звеньев длинной и сложной цепочки, слаженной работой которой управляет специалист по логистике – логист.

Сбор кофе на плантации

Путь кофе к потребителю начинается на горных плантациях, где ягоды собирают и отправляют на переработку. Но работа логиста начинается задолго до того, как сборщики кофе приступают к работе.

Он должен рассчитать объем сырья, который потребуется, чтобы перерабатывающие предприятия не простаивали. Необходимо также заранее договориться о производстве и доставке нужного количества упаковки. 

После упаковки кофе нужно распределить между сотнями оптовых торговых компаний с разных континентов. Для каждого из каналов также нужно выбрать оптимальный способ и маршрут транспортировки, а также частоту и размер поставок, которые позволят избежать лишних расходов на хранение. 

Разные марки кофе на прилавке супермаркета

Даже небольшой просчет на одном из этих этапов может привести к резкому росту цены товара или к тому, что он вообще исчезнет с прилавков. Таким образом, привычный аромат кофе, который будит вас по утрам, – это, не в последнюю очередь, результат грамотной работы логистов.

История развития логистики как отрасли

В Древней Греции под логистикой понимали умение производить математические расчеты, а логистами называли чиновников, которые контролировали торговую и финансовую деятельность.

В Римской Империи термин «логистика» приобрел другое значение. Так римляне называли распределение продуктов и обеспечение всем необходимым воинских подразделений.

В дальнейшем такая трактовка получила развитие в работах военного теоретика XIX века Антуана Анри Джомини. Он определял логистику, как практическое искусство управления войсками, которое связано с планированием, снабжением и определением мест дислокации войск.

Военная логистика широко применялась во время Второй мировой войны. Четкое взаимодействие военной промышленности, тыловых баз снабжения и транспорта не осталось без внимания экономистов.

Поэтому после войны эти методики перешли в сферу гражданского промышленного производства. Таким образом сложилось современное экономическое направление логистики, которое заключается в эффективном управлении материальными и финансовыми потоками.

Основные цели и задачи логистики

Главная цель логистики – оптимизация расходов в процессе производства, хранения, транспортировки и сбыта. А вот задачи логистики в каждом конкретном случае могут отличаться. Но их можно условно разбить на три большие группы: 

Планирование производства

• Прогноз спроса
• Определение необходимого уровня производственных мощностей
• Размещение производственных мощностей
Воркшоп "PR + AI: Рисерч, Креатив, Контент" від Skvot.
Навчіться адаптувати потенціал АІ під задачі піарника. Корисні тулзи, яким можна делегувати рутину, генерувати свіжі ідеї для контенту і піар-стратегій.
Дізнатись більше
• Планирование поставок сырья

Планирование поставок

• Расчет оптимального уровня транспортных и складских возможностей
• Поиск кратчайших путей доставки
• Выбор транспортных средств для перевозки грузов
• Планирование объема и графика перевозок

Управление процессом сбыта

• Таможенное оформление полученных из-за границы товаров
• Управление товарными запасами
Онлайн-курс "Business English for Marketers" від Laba.
Опануйте професійну англійську для маркетингу.Розширте карʼєрні можливості для роботи з іноземними колегами: від розробки нових продуктів до презентації стратегії бренду.
Детальніше про курс
• Грамотное размещение товаров на складских площадях

Виды логистики

Учитывая многогранность логистической деятельности, ее можно разделить на несколько типов.

Транспортная логистика

Допустим, что у компании есть производственный центр в одном городе, а её клиенты находятся в разных регионах. Транспортная логистика здесь будет включать выбор наиболее оптимальных маршрутов для доставки товаров каждому клиенту.

Кроме этого, выбор подходящих видов транспорта (например, грузовики или железнодорожные контейнеры) и координацию времени доставки, чтобы минимизировать затраты на транспортировку и обеспечить своевременную поставку.

Закупочная логистика

Представьте себе компанию, которая занимается производством электроники. Для комплектации производства ей нужно закупать различные комплектующие: микропроцессоры, платы, провода и пластиковые детали. 

Закупочная логистика здесь включает в себя поиск надежных поставщиков для каждого из компонентов, планирование заказов, учет сроков поставок и управление запасами, чтобы избежать дефицита материалов и перерасхода средств.

Производственная логистика

Этот вид логистики связан с планированием и организацией производственных процессов. Он включает в себя оптимизацию производственных операций, управление ресурсами, планирование производственных потоков и координацию между различными производственными участками.

Распределительная логистика

К примеру, производитель напитков должен обеспечить поставку своей продукции в различные торговые сети, кафе и рестораны. Распределительная логистика в таком случае будет включать в себя планирование маршрутов доставки, управление парком грузовиков, оптимизацию времени доставки, чтобы товары всегда были в наличии в нужных местах.

Складская логистика

Складская логистика включает в себя организацию оптимального хранения товаров, их классификацию, упаковку и отгрузку, а также контроль за остатками и обновление инвентаризационных данных.

Рассмотрим особенности складской логистики на примере крупнейшего в мире маркетплейса Amazon, склады которого иногда называют логистическими центрами. Структура такого центра должна отвечать ряду требований: обеспечивать четкую сортировку товаров, оптимальное хранение товаров для экономии площади и очень быстрое перемещение товаров по складу.

Логистический центр Amazon в Bad Hersfeld, Германия

Для этого всю площадь склада разбивают на три зоны: входная зона, где товар принимают и инспектируют; зона хранения, где товар должен компактно и безопасно храниться до отгрузки; выход, где происходит погрузка и отправка на доставку.

Во входной зоне посылки принимают люди, которые наклеивают на каждый товар специальный компьютерный код. Тут же каждый товар измеряет сканер. Это нужно, чтобы заранее изготовить подходящую упаковку.

Интересно, что самая затратная по времени часть работы на складе (около 70%)  – это передвижение между зонами. Поэтому нельзя просто так взять один товар из зоны хранения и отправить на отгрузку. 

Чтобы свести движение по складу к минимуму, компьютер формирует из товаров так называемую «волну отбора» – это объединение нескольких заказов, которые можно взять в одном месте. 

Их собирают на один поддон и только потом отправляют на выход. Это позволяет максимально сократить расходы времени на передвижение по складу и таким образом увеличить производительность работы. 

Для погрузки заказов в автомобили у Amazon есть еще одна технологичная фишка – алгоритм «комбинатор», который анализирует заказы и подобно игроку в «Тетрис» решает, где какая коробка должна находиться в кузове машины, чтобы сэкономить пространство.

Логистика запасов

Интернет-магазин должен управлять запасами товаров, чтобы удовлетворять спрос покупателей. Логистика запасов в данном случае включает в себя анализ данных о продажах, прогнозирование будущего спроса, планирование дополнительных закупок и поддержание оптимальных уровней запасов, чтобы избежать неудовлетворенного спроса или излишних запасов.

Ресурсная логистика

В отличие от своих коллег, логисты-ресурсники получают более обобщенные задания. Например, к концу года увеличить производство железобетонных блоков на 30%. Получив такое задание, логист должен определить количество необходимых ресурсов, сравнить их с наличием на складе, проанализировать варианты дополнительных поставок, составить и отправить руководству первичный отчет.

Таможенная логистика

Импортер или экспортер товаров должен пройти через таможенные формальности и оплатить соответствующие пошлины и налоги. Таможенная логистика включает в себя подготовку таможенных документов, декларирование товаров и координацию с таможенными органами для быстрой и успешной пересылки товаров через границу.

Информационная логистика

Крупные розничные сети используют систему управления складом, которая автоматически отслеживает движение товаров от поставщиков до магазинов. Информационная логистика в данном случае включает в себя использование специализированного программного обеспечения для передачи данных о поставках, остатках на складах и продажах между различными точками в сети.

Ключевые принципы логистики

Выделяют шесть главных принципов логистики:

1. Груз
2. Качество
3. Количество
Онлайн-курс "Предметний дизайн" від Skvot.
Навчіться створювати функціональні, трендові та ергономічні дизайни меблів та предметів інтер’єру.
Детальніше про програму курсу і лекторів
4. Время
5. Место
6. Затраты

Другими словами, логистика учит, как доставить товар необходимого качества, в нужном количестве, точно в срок, в нужное место и с минимальными затратами.

Важность логистики для бизнеса

Логистика имеет огромное значение для бизнеса, поскольку она играет важную роль в оптимизации процессов и обеспечении эффективного функционирования компании. Вот несколько аспектов, которые показывают важность логистики для бизнеса:

• Снижение издержек. Эффективная логистика позволяет сократить операционные расходы, связанные с хранением, транспортировкой и управлением запасами. Например, компания может оптимизировать маршруты доставки, чтобы сократить затраты на топливо и время.
• Повышение уровня обслуживания клиентов. Благодаря логистике компании могут доставлять товары своим клиентам в срок. Это улучшает опыт клиентов и повышает их лояльность. Например, быстрая доставка заказов делает покупателей более склонными вернуться в магазин.
• Оптимизация запасов. Логистика помогает управлять запасами товаров на складах, избегая лишних издержек на хранение и снижая риски нехватки товаров. Например, производственная компания, которая правильно планирует свои запасы, может избежать простоев в производстве.
• Конкурентное преимущество. Бизнес, который имеет эффективную логистику, может предложить более быструю и надежную доставку своих товаров, что привлекает больше клиентов и делает компанию более конкурентоспособной на рынке.
Онлайн-курс "Business English" від Laba.
Вивчіть базу граматики, лексики та вокабуляру.Використовуйте англійську в спонтанній розмові з колегами та клієнтами.Прокачайте її до впевненого В1 — для розвитку кар’єри в бізнесі.
Приєднатись до курсу
• Международная экспансия. В случае, если компания занимается международной торговлей, логистика становится еще более важной. Эффективное управление грузоперевозками, быстрое прохождение таможенных процедур и координация между разными странами позволяют успешно осваивать новые рынки.

Тенденции развития логистики

Глобальный тренд развития логистики – это ее цифровизация. Она упрощает работу и позволяет автоматизировать многие логистические процессы:

Работник склада сканирует код на упаковке, после чего терминал сбора данных автоматически создает отчет

• Создание и изменение заявок
• Документооборот между участниками сделок
• Подбор оптимальных маршрутов 
• Расчёт рентабельности грузоперевозок 
• Аналитику операционной деятельности компании  
• Управление взаиморасчётами с контрагентами 
• Прогнозирование техобслуживания транспорта с учётом данных об эксплуатации
Курс-професія "Junior Data Analyst" від robot_dreams.
Комплексний курc для всіх, хто хоче опанувати нову професію з нуля.На прикладі реальних датасетів ви розберете кожен етап аналізу даних.
Програма курсу і реєстрація
• Отслеживание передвижений транспорта

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вопрос 1: Какие основные этапы включает в себя логистический процесс?

Логистический процесс может включать в себя такие этапы, как планирование, закупки, складирование, транспортировка и управление запасами.

Вопрос 2: Как логистика помогает компаниям снизить издержки?

Логистика позволяет компаниям оптимизировать запасы, избегать перепроизводства и лишних расходов на хранение.

Вопрос 3: Какие вызовы стоят перед современными логистическими компаниями?

Современные логистические компании сталкиваются с вызовами, такими как сложности международных перевозок, быстро меняющиеся потребительские требования и необходимость в автоматизации.

Вопрос 4: Какие преимущества получают компании с эффективной логистикой?

Компании с эффективной логистикой получают преимущества в виде повышенной конкурентоспособности, более высокой лояльности клиентов и снижения операционных издержек.

Вопрос 5: Как технологии влияют на развитие логистики?

Технологии значительно улучшают эффективность логистических процессов через автоматизацию, точное прогнозирование и улучшенное управление данными.

Заключение

Логистика – это важная часть современного бизнеса, которая обеспечивает слаженную работу всех звеньев в цепи поставок. Её основные цели и задачи сводятся к обеспечению оптимального движения товаров и ресурсов для сокращения расходов и более качественного обслуживания клиентов.