Річ не в продуктах. У McDonald’s розповіли, чому заклади довго не відновлювали роботу

Ресторани мережі McDonald’s тривалий час не відновлювали роботу не через розірвані ланцюги поставок, головна проблема була – пристосувати, перенавчити персонал і зібрати нові команди, розповіла CEO компанії на ринках України, Чехії та Словаччини Юлія Бадрітдінова під час онлайн-конференції Forbes «Без рожевих окулярів. Бізнес і держава під час війни». 

KYIV, UKRAINE - May 05, 2017: Young people have a rest and eating in a Mcdonald's in Kyiv, Ukraine. Mcdonald's is a very good place for young people. Illustrative editorial.

Перші десять закладів мережі повноцінно запрацювали в Києві 30 вересня. Раніше директорка відділу корпоративних комунікацій компанії Олеся Муджирі розповіла MC.today, що меню ресторанів McDonald’s певний час буде неповним, гостям запропонують так зване основне меню з найбільш популярними стравами. Новинок, сніданків і спеціальних пропозицій тимчасово не буде, але з налагодженням ланцюгів постачання меню планують розширювати.

«Часто мене запитують, що напевно було найважче відновити supply chain (ланцюги поставок – ред.). Всі думають, що ланцюги поставок були розірвані, і це основний момент. Основний момент – це люди. Supply chain – це також важлива історія, але, розумієте, оскільки McDonald’s існує давно, і в нього є вибудовані процеси, щось розламати зовсім, вимкнути процеси взагалі важко. Якщо постачальники є, якщо вони працюють, відновити це не так неможливо».

За її словами, ресторани не відкривалися доволі довго через те, що персонал треба було перенавчити, пристосувати до нових реалій. Зі співробітниками працювали психологи. Треба було зібрати команди (на кожен ресторан треба близько 100 людей). Команди збиралися з різних ресторанів і навіть міст.

Нині для компанії стоїть виклик забезпечити якість, повернути швидкість обслуговування й продовжувати відкривати ресторани.

• Перші три після початку повномасштабної війни ресторани McDonald’s відкрилися в Києві 20 вересня. Спочатку вони працювали тільки на доставку. Жителі столиці звернули увагу, що всі заклади запрацювали на лівому березі. Але в компанії пообіцяли незабаром відкритися й по інший бік Дніпра. З 27-го вересня у Києві працюють десять ресторанів мережі.
• А про перший день роботи ресторанів у столиці та страждання кур’єрів Glovo читайте тут.