«Олів’є» – за та проти. Новорічно-патріотична дискусія в Facebook

Співзасновник Jooble Роман Прокоф’єв розпочав у Facebook дуже важливу культурну дискусію: чим замінити так званий салат «Олів’є», який є спадком радянщини, але й досі стійко асоціюється в багатьох з Новим роком. Звісно, сама страва ніби й не несе в собі зла, але все ж деякі люди не хочуть, щоб бодай щось, навіть салат, нагадувало їм про «один народ» на святковому столі. MC.today переповідає найцікавіші моменти й ідеї цього обговорення.

Прокоф’єв розповів, що перейшов у спілкуванні на українську, розірвав будь-які економічні зв’язки з російськими компаніями, з усіма в кого є російський паспорт, забанив російські фільми, музику, книги, без жодних винятків чи компромісів.

«Та, відчуваю, що найскладніша моя культурна битва ще попереду. З наближенням Нового року привид радянського союзу голосно стукає у двері. І ім’я його «Олів’є»! Культурний код минулого, що прошитий на рівні ДНК. У багатьох країнах світу має назву Russian salad. Культурна спадщина складних 90-х, візьміть що є, і перемажте майонезом».

Він звернувся до спільноти з проханням розповісти про власне українську їжу на Різдво й Новий рік, щоб «знайти новий гастрономічний сенс різдвяних свят».

Люди в коментарях запропонували підприємцю багато альтернатив. Найпопулярнішою з них була приготувати салат за оригінальним французьким, а не здешевленим радянським рецептом.

«Наше “Олів’є” далеке від справжнього з Франції. Але був час коли й майонез, і горошок були в дефіциті. А в країнах Європи він має назву “російський”. Емігранти після 17 року з російської імперії готували його по своїй кишені. Дорогі продукти на дешевші замінювали».

«Прямо з язика зняли! Оте олів’є, яке ми знаємо, і близько не схоже на справжній салат “Олів’є”. Взяти оригінальний рецепт, знайти усі складові, приготувати й не морочити людям голову. І це буде зовсім нове смакове поєднання, не те, до чого ми усі звикли у совку і після нього».

Читайте також: Бюджетний новорічний стіл стане українцям майже у 2700 грн. Це в півтора раза дорожче, ніж торік

Загалом, більшість людей не бачить проблеми в тому, щоби приготувати цей салат, якщо дуже хочеться. Вони також радили й свої улюблені страви.

«Готуйте “Олів’є”. По-перше, це салат не російський, по-друге, готуйте його не з ковбасою, а максимально наближено до оригіналу. Ну, хоча б з язиком та куркою, з каперсами, маринованими, а не квашеними огірками, а зверху трішки ікри червоної. Майонез краще самому зробити. А взагалі-то дуже багато інших салатів, крім цього. Я обходжусь без нього, люблю сирну тарілку, м’ясні делікатеси. Рибку. Фрукти, овочі. А на перше число – качку або добрий кусень запеченого м’яса. Смачного».

«Зробіть німецький картопляний салат. Там є й огірки, і картопля, і бекон чи ковбаски. Хочете з олією, а хочете – з майонезом».

Багато людей жартували в коментарях.

«Головне! Не кладіть в салат сухарі. Лице дряпають. Трохи для настрою».

Є й ті, хто закликав не робити з їжі культ.

«Романе, розумію ваше збентеження. Не моралізую, проте, як на мене, шукати гастрономічний сенс у святах, тим паче релігійних, і є найглибша рана в культурі народу, нанесена рядянщиною, коли смачно поїсти (або й просто вдосталь) було головним атрибутом свята. Я не агітую проти смаколиків, але культ їжі, притаманний гостинним українцям, має полягати в шанобливому ставленні до їжі, а не в тому, щоб побавити язик (бо ж шлункові після отого всього з’їденого теж непереливки)».

Для когось же Новий рік без «Олів’є» взагалі не виглядає трагічно: «Мені легше, я “Олів’є” з дитинства не терплю».

Багато коментаторів згадали про Євгена Клопотенка, який раніше вже презентував концепцію новорічних свят без «ностальгії за СРСР».

Дехто згадав, що в новорічну ніч треба буде допомогти українській армії. «Танунафіг жерти серед ночі. Тарталетки з ікрою, овочевий салат, шампанське і донат ЗСУ. Фсьо».

Ми в редакції MC.today розділилися в думках щодо цього салату, але от з останнім коментарем погодилися усі. Найкращим подарунком і найзаповітнішим бажанням у наступному році для нас буде наша переможенька. Тож нехай донат на ЗСУ стане загальноукраїнською традицією року, що минає. А свої думки про те, що варто готувати на Новий рік, ви можете висловити в наших соцмережах або ж під дописом автора.